منوعات
طريقة عمل محشي مشكل بكل التفاصيل وخلطة محشي جبارة هتخلي الطعم عسل
طريقة عمل محشي مشكل بكل التفاصيل وخلطة محشي جبارة هتخلي الطعم عسل، المحشي من المأكولات الشهية المنتشرة لدى دول حوض البحر المتوسط، حيث تختلف طريقة إعداده من مكان لآخر في بعض الإضافات البسيطة، كما أن هناك من يقوم باستخدام البرغل بدلاً من الرز في حشو الخضروات والبعض الآخر يضيف اللحم المفروم إلى الحشوة وتختلف مسميات المحشي باختلاف الدولة ويتحكم فيها الشكل النهائي والمكونات الإضافية به ومهما اختلفت الأسماء فإنه يبقى مفضلاً لنا جميعاً بجميع أنواعه.
طريقة عمل محشي مشكل
نقدم لكي طريقة عمل محشي مشكل مكون من الكوسا، الباذنجان، ورق العنب، الفلفل الرومي.
مكونات المحشي المشكل
- ¼ كيلو ورق عنب.
- نصف كيلو باذنجان.
- ¼ كيلو فلفل أخضر.
- كيلو كويسة.
- كيلو ونصف طماطم.
- حزمة كبيرة من الشبت والكزبرة والبقدونس.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- مرقة، ملح، فلفل أسود، كمون.
- نصف كيلو أرز مصري.
طريقة عمل محشي مشكل
- نقوم بغسل الباذنجان والكوسة وتقويرهم ثم إعادة غسله مرة أخرى.
- اتركي الباذنجان والكوسة حتى تصفى من الماء وقومي بالتخلص من رؤوس الفلفل الأخضر.
- قومي بغسل الطماطم وتنظيفها جيداً والتخلص من الأجزاء الغير جيدة.
- نبدأ بتحضير صلصة المحشي عن طريق وضع كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن.
- قومي بوضع البصل مع التقليب جيداً حتى يصفر لونه ثم أضيفي الطماطم.
- نترك الخليط حتى الغليان ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب ونتركه حتى تتبخر مياهه.
- نقوم بغسل الأرز وتصفيته ووضعه جانبا ونقوم بغسل السبت والكزبرة والبقدونس جيداً للتخلص من الأتربة.
- نبدأ في تقطيع الشبت والكزبرة والبقدونس وتقطيعها إلى قطع صغيرة ونضيف إليها الأرز والصلصة مع التقليب.
- قومي بحشو الباذنجان والكوسة وورق العنب مع ضرورة وضع كل منها في حلة منفصلة لمنع اختلاط الأطعمة.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من المرقة لكل نوع من المحشي ونتركها على النار حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النيران.
نصائح هامة عند إعداد المحشي
توجد بعض التركات الهامة التي يجب الانتباه إليها عند عمل المحشي، أهمها:
- يجب طهي صلصة المحشي جيداً حتى تكون خالية من الماء لأن ذلك يؤثر في الطعم.
- قومي بوضع عصير ليمونه في محشي ورق العنب عند التسوية.
- لا تقللي من كمية الشبت والكزبرة والبقدونس المستخدمة في المحشي لأنها تعطيه مذاق خاص.
- لا تقومي بوضع مزيد من الأرز في محشي الكوسا والباذنجان، كما يجب عدم الضغط أثناء الحشو.
- قومي بوضع ملعقة من الخل عند تسوية الباذنجان الأبيض حتى لا يصبح لونه أسود أثناء التسوية.
- عدم وضع مزيد من المرقة عند تسوية الكوسة لأنها لا تتطلب وقت طويل، وكذلك الحال بالنسبة للفلفل.
قدمنا لحضراتكم طريقة عمل محشي مشكل بكل تفاصيله في المنزل بكل سهولة مع خلطة محشي سهلة وسريعة والطعم لذيذ وشهي وسوف يشرفك في العزومات وصحتين وعافية.
