منوعات
بمذاق أكثر من رائع .. طريقة عمل مناقيش الزعتر في البيت وفطاير الجبنة
تحظى المناقيش اللبنانية والسورية بشهرة كبيرة على مستوى الشرق الأوسط نظرًا لماذقها الممتاز وتعدد حشواتها التي ترضي كافة الأذواق، وما يميز المناقيش أن العجينة هشة وطرية، اليوم من خلال بوابة الصبح سنوضح طريقة تحضير المناقيش بعجينة ناجحة خاصة بهذه الوصفة.
مكونات مناقيش الزعتر
لعشاق المناقيش اللبنانية والسورية إليكم مكونات التحضير:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبادي.
- مكونات الحشوة
- كوب وربع من الزعتر الجاف.
- ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون.
خطوات تحضير مناقيش الزعتر
- في بولة مناسبة يتم إضافة كلاً من السكر والملح والخميرة والبيكنج باودر كما يتم سكب زيت الزيتون والزبادي والحليب بشكل تدريجي.
- يتم خلط المكونات لمدة 5 دقائق.
- في سطح مرشوش بالدقيق يتم وضع العجينة من أجل أن تتماسك من خلال العجن جيدًا.
- في بولة كبيرة مرشوش بالزيت يتم وضع العجينة وتغطيتها لمدة ساعة.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ويتم فردها بواسطة النشابة.
- تنقل قطع العجين إلى صينية مبطنة خاصة بالخبز.
- يتم توزيع حشو الزعتر بإضافة ملعقة كبيرة على العجين.
- يتم تسخين الفرن لمدة 15 دقيقة.
- إدخال الصينية للفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل فطائر الجبنة
من أجل تحضير فطيرة الجبنة لابد من توافر المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من زيت نباتي.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الجبن المبشور.
خطوات التحضير:
- في بولة مناسبة للجن يتم خلط كلاً من الماء والسكر والدقيق والخميرة والملح والزيت.
- يتم خلط كل المكونات باستخدام العجان الكهربائي أو بواسطة اليد.
- يتم تخمير العجينة لمدة ساعة من أجل أن يتضاعف حجمها.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات وحشها بالجبن والزيتون والزعتر.
- يتم تحميرها في طاسة على النار أو إدخالها الفرن.
