عجينة الطعمية الهشة الخفيفة بمكونات إقتصادية وقوام متماسك والطعم أحلى وألذ من الجاهزة
الطعمية من أهم الأكلات الشعبية المعروفة بشكل كبير في مصر، ليس ذلك فقط بل فهي أيضًا مشهورة بشكل كبير في الكثير من البلاد العربية ولكن تسمى الفلافل، فهي من أهم وجبات الإفطار اللذيذة المغذية لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة جدًا للجسم، عادة ما يتم شرائها بشكل دائم من المطاعم وتناولها إما في سندوتشات أو بجانب الأطباق الشعبية المختلفة، ذلك اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل حتى تكون أقل في التكاليف وأكثر جودة وأمانًا على صحة أفراد الأسرة.
طريقة عمل عجينة الطعمية
الخطوات سهلة وسريعة قومي بتجهيز عجينة الطعمية في المنزل ومكونات اقتصادية وبدون أي مجهود وهذه الخطوات تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كوب من الفول المجروش.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة من البقدونس.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- حزمة كرات.
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بتنقية الفول جيدًا ثم يتم غسله في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي بعد ذلك الفول جيدًا من الماء.
- احضري المفرمة أو الكبة، أضيفي بداخلها الفول والبصل بعد تقطيعه وقومي بالخلط الجيد حتى يتم فرم جميع المكونات بشكل جيد وبدون أي تكتلات.
- أضيفي بعد ذلك إلى الكبة البقدونس والكزبرة والكرات ويعاد الفرم مرة أخرى ليتم التجانس والفرم بالشكل المطلوب.
- بعد الحصول على عجينة ناعمة يتم وضعها في وعاء.
- أضيفي البهارات التي تم تحضيرها من الكمون والكزبرة الجافة والملح وبيكربونات الصودا والفلفل الأسود ثم يتم بعد ذلك عجن المكونات بشكل يدوي لتتجانس.
- هكذا قد تم إعداد العجينة، يمكن تشكيلها على شكل أقراص ووضعها في الزيت الساخن حتى تنضج ويتم الحصول على اللون الذهبي الرائع للطعمية بالشكل المعروف ثم يتم تصفيتها من الزيت وتقديمها.
- أو من الممكن وضع العجينة في أكياس بكميات متساوية ووضعها داخل الفريزر لحين الرغبة في تناولها.
في النهاية تعرفنا من خلال المقال على طريقة عمل عجينة الطعمية المميزة بقوام هش وخفيف، وسوف تصبح مقرمشة ورائعة، يمكن تجربتها الخطوات في أي وقت للاستمتاع بها.
