منوعات
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الصح بكل أسرارها مثل المحلات
تعتبر الكبدة الأسكندراني من أشهى الأطباق التي تأتي من المطبخ المصري الشهير تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ والشهي وتعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل إليكم طريقة عمل الكبدة الأسكندرانية بالتفصيل.
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني
- ½ كيلو غرام من الكبدة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- وفلفل حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونه واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين).
خطوات عمل الكبدة الإسكندراي
- يتم غسل الكبدة جيدا بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم تركها في الماء لمدة 10-15 دقيقة لإزالة الروائح الغير مرغوب فيها.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم يتم إضافة البصل المقطع وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة الثوم المهروس إلى المقلاة وتقليبه مع البصل لمدة دقيقة أو حتى يتحمر الثوم قليلا.
- يتم إضافة الكبدة المقطعة إلى المقلاة وتقليبها جيدا حتى تصبح محمرة من الجميع الجوانب وتستوي.
- يتم إضافة الكزبرة المجففة والكمون المطحون والملح والفلفل حسب الذوق ويتم خلطها جيدا مع الكبدة.
- يواصل طهي الكبدة لمدة 10-15 دقيقة في الحرارة المتوسطة حتى تنضج تماما ويتشرب النكهات المضافة.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى الكبدة ويتم تقليبها جيدا لتوزيع النكهات.
- يتم تحريك الكبدة في المقلاة لبضع دقائق إضافية حتى يشرب الليمون.
- بمجرد الانتهاء من طهي الكبدة يتم وضعها في طبق التقديم وتزيينها ببقدونس مفروم.
تقدم الكبدة الأسكندرانية اللذيذة مع الأرز الأبيض أو الخبز الشرقي ويمكن إضافة صلصة ألطحينه أو السلطة الخضراء المنعشة كمرافقة.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة يمكنكم الاستمتاع بتحضير الكبدة الأسكندرانية في المنزل وتعتبر هذه الوصفة خيارا مثاليا لوجبة غداء أو عشاء سريعة وشهية ومغذية استمتعوا بتجربة إعداد هذه الوجبة اللذيذة وشاركوها مع أفراد عائلتكم وأصدقائكم.
