منوعات
عشانك طريقة عمل الكاتشب في البيت مضمون جدًا وهتستخدميه مع كل الأكلات
الكاتشب هو من أشهر الصلصات التي تستخدم في العديد من الأطباق المحببة للكبار والصغار، مثل البطاطس المقلية، والبرجر، والبيتزا، وغيرها، لذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل الكاتشب في البيت بمكونات بسيطة وطبيعية، دون الحاجة إلى شراء الكاتشب الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير صحية تمامًا، وخاصةً أن الفئة الأكثر استخداما للكاتشب هي فئة الصغار قد يرغبون في وضعه على جميع الوجبات فيجب علينا في صنع بديل صحي.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
لعمل كاتشب لذيذ الطعم هناك عدة مكونات بسيطة يجب احضارها واستخدامها بمقادير محددة وهي كالتالي:
- 5 حبات من الطماطم الطازجة والناضجة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
- ربع كوب من البصل المبشور.
- ربع كوب من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات الطماطم جيدًا وقطعيها إلى أرباع.
- اعصري حبات الطماطم بواسطة الخلاط الكهربائي أو المطحنة اليدوية، ثم صفي العصير واحتفظي به.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم مع الثوم والبصل، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الخل والسكر والملح والفلفل الأسود، واخلطي المزيج جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف قليلاً.
- في كوب صغير، ذوبي النشا مع قليل من الماء، ثم أضيفيه بالتدريج إلى القدر مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على قوام الكاتشب المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم اسكبي الكاتشب في زجاجة نظيفة وجافة واحفظيه في الثلاجة.
النصائح والفوائد في استخدام الكاتشب
- بعد العلم بطريقة عمل الكاتشب في البيت وصنعه يمكنك تنويع نكهة الكاتشب بإضافة بعض التوابل المفضلة لديك، مثل الكمون، أو الكركم، أو البابريكا، أو الخردل، أو الزعتر، أو غيرها.
- يمكنك استخدام الكاتشب في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل الشاورما، أو الكفتة، أو الفاهيتا، أو الباستا، أو السلطات، أو السندويشات.
- يحتوي الكاتشب على الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يحمي خلايا الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ويساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، ويحسن من مستويات الكولسترول في الدم.
- يحتوي الكاتشب أيضًا على فيتامين أ، وهو فيتامين مهم لصحة العيون والجلد والأغشية المخاطية والأسنان والعظام.
