منوعات
“الحلوى التي تذوب في الفم” طريقة عمل المشبك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم لا يقاوم
المشبك من الحلويات الشرقية الشهيرة في مصر، ويتميز بطعمه الحلو المقرمش وشكله الجميل المميز، ويتكون المشبك من عجينة بسيطة من الدقيق والخميرة والماء، ويضاف إليها لون الطعام لإعطائه اللون البرتقالي المميز وتقلى عجينة المشبك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس في القطر البارد، ويقدم المشبك ساخنا أو باردا، ويفضل تناوله مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل المشبك
المقادير:
- كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- لون طعام برتقالي
- زيت للقلي
- قطر
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة أضيفي إليها لون الطعام البرتقالي.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كور صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- ضعي كرات العجينة في الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- اغمسي المشبك في القطر البارد.
- قدمي المشبك ساخنا أو باردا.
نصائح جيدة لنجاح تحضير المشبك
- للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة احرصي على إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر.
- لا تبالغي في العجن لأن ذلك سيجعل العجينة قاسية.
- يجب أن تكون درجة حرارة الزيت متوسطة حتى لا يحترق المشبك.
- اغمسي المشبك في القطر البارد مباشرة بعد رفعه من الزيت حتى لا يمتص الزيت.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة لإعطائها نكهة مميزة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى العجينة للحصول على نكهة شرقية.
- يمكن تقديم المشبك مع المكسرات أو الفواكه المجففة.
