منوعات
لو عندي بطاطسية واحدة.. اعملي فطائر سريعة ولذيذة جداً بقوام هش وطري هتنفع للفطار والعشاء
فطائر البطاطس هي من أشهر الأطباق الشعبيّة في العديد من البلدان العربية، وهي عبارة عن عجينة محشوة بالبطاطس المهروسة والمبهرة، ويمكن إضافة إليها العديد من المكونات الأخرى مثل الجبن، أو اللحم، أو الدجاج، أو الخضروات، وتعتبر فطائر البطاطس من الأطباق الخفيفة والسهلة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، كما أنها وجبة مناسبة لجميع الأوقات، سواء كانت كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
طريقة عمل فطائر البطاطس
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
حشوة الفطائر
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب جبن مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
- أضيفي الحليب والزيت النباتي، وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بينما تختمر العجينة، حضري الحشوة.
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج.
- قشري البطاطس، ثم مهرسيها جيدًا.
- أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الجبن المبشور (اختياري)، وقلبي مرة أخرى.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي مقدارًا من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة.
- أغلقي العجينة على الحشوة، ثم اضغطي عليها جيدًا حتى تلتصق.
- شكلي الفطائر على شكل هلال أو مربع أو أي شكل آخر تفضلينه.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي.
- ضعي الفطائر في المقلاة، واتركيها حتى تنضج من الجانبين.
- قدمي فطائر البطاطس ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى تفضلينها.
نصائح عند عمل الفطائر
- يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم، أو الدجاج المفروم، أو الخضروات.
- إذا كنت تريدين أن تكون الفطائر هشة، يمكنك إضافة القليل من النشا إلى العجينة.
- إذا كنت تريدين أن تكون الفطائر طرية، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى العجينة.
- يمكنك قلي الفطائر في الزيت بدلاً من تحميرها في المقلاة.
فطائر البطاطس هي وجبة خفيفة وصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين، كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية، ويمكن تقديم فطائر البطاطس كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، كما يمكن تقديمها مع السلطات أو المقبلات، وإن فطائر البطاطس هي وجبة مناسبة لجميع الأوقات، سواء كانت كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء.
