منوعات
بريوش العجينة القطنية زي القطنة وطري جداً هينجزك في الفطار والعشاء
البريوش هو نوع من المخبوزات الفرنسية اللذيذة، ويتميز بقوامه الهش والطري وطعمه الحلو، وعادة ما يتم تقديم البريوش مع الفطور أو الشاي أو القهوة، ويمكن أيضًا استخدامه في تحضير الحلويات مثل الكعك أو التورتة، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البريوش، ولكن المكونات الأساسية هي الدقيق والخميرة والحليب والزبدة والبيض والسكر والملح.
طريقة عمل البريوش
المقادير:
- 5 أكواب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 2 بيضة
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/2 كوب سكر
خطوات تحضير البريوش
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الحليب والبيض والسكر والزبدة.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- شكلي العجينة إلى أشكال حسب الرغبة، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ادهني البريوش بالبيض المخفوق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزي البريوش لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
نصائح لتحضير البريوش
- استخدمي دقيقًا قويًا لتحضير البريوش، للحصول على قوام أكثر كثافة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ، حتى تتضاعف حجمها.
- قبل خبز البريوش، ادهني الوجه بالبيض المخفوق، للحصول على لون ذهبي جميل.
أفكار لحشو البريوش
يمكنك حشو البريوش بالشوكولاتة أو المربى أو الفواكه أو المكسرات، وإليك بعض الأفكار لحشو البريوش:
- شوكولاتة الشيكولاتة: اخلطي 1/2 كوب شوكولاتة مذابة مع 1/4 كوب زبدة و1/4 كوب سكر.
- مربى الفراولة: اخلطي 1/2 كوب مربى فراولة مع 1/4 كوب سكر.
- فواكه طازجة: قطعي الفواكه المفضلة لديك إلى قطع صغيرة.
- مكسرات: ضعي المكسرات المفضلة لديك في العجينة قبل الخبز.
نصائح لحفظ البريوش في الثلاجة
يمكن حفظ البريوش في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد، أو في الثلاجة لمدة 3 أيام، ويمكنك أيضًا تجميد البريوش، والاحتفاظ به لمدة تصل إلى شهر، ولتفكيك البريوش المجمد، ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج.
