منوعات
أسهل طريقة لعمل الغريبة الناعمة مثل الجاهزة من المحلات
الغريبة الناعمة هي حلوى شرقية مشهورة تتكون من عجينة خفيفة وناعمة محشوة بمكسرات أو جوز الهند، وتعتبر هذه الحلوى من الحلويات الشرقية الرائعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، والآن سوف نتناول بالتفصيل مكونات وطريقة تحضيرها بكل سهولة.
مكونات الغريبة بدون بيض
- 1/4 من الزبدة.
- 3 كوب من السكر.
- رشة ملح صغيرة.
- 1/2 كوب من لوز للتزيين حسب الكمية.
- 2 كوب من الطاحين الابيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 كوب من السمن.
طريقة تحضير الغريبة بدون بيض
- نحضر وعاء ونضع في الطحين ويجب استخدام طحين فاخر منخول، ونضع النشأ فوق الطحين.
- ثم نضيف السمن بعد تسخين حتى يذوب ثم يضاف السكر إليه ويتم خلطهم مع بعض بشكل جيد حتى يصبحا متجانسين مع بعض.
- يضع خليط النشأ و الطحين على خليط السمن والسكر، ويتم تقليبو بشكل جيد إلى أن يصبح المزيج متجانس، وبعد ذلك يتم ترك الاناء فى الثلاجة.
- نبدأ بعد ذلك في تشكيل العجين كرات متوسطة الحجم ووضعها داخل صينية الفرن، وبعد ذللك نضع الوز فوق الغريبة.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة متوسطة حتى ينضج الغريبة لمدة نصف ساعة حسب الكمية التى تعمليها.
- بعد الإنتهاء من تسوية الغريبة يتم إخراجها من الفرن نتركها حتى تبرد ونضعها فى قالب التقديم وتكون جاهزة للتناول.
مكونات عمل الغريبة بالسميد
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة صغير من الفانيليا.
- 4 كوب من الطاحين الابيض.
- 2 معلقة كبيرة من سميد ناعم.
- 2 كوب من السمن.
طريقة تحضير الغريبة بالسميد
- نحضر قدر غويط نضع السمن إلى السكر داخل وعاء ويتم وضعهم على نار هادئة ويتم التقليب حتى يذوب، وبعد ذلك يوضع فوقهم الطاحين الابيض و السميد بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة طرية.
- يتم وضع العجينة داخل الثلاجة وتركها، وبعد ذلك يتم إخراجها الخليط والبدء في تشكيلها على هيئة دوائر أو كرات على حسب الرغبة، وبعد الإنتهاء يتم توزيعها في صينية الفرن بل تساوي وإدخال الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- وبعد ذللك نخرجها من الفرن عندما تكون تأخذ لون ذهبى ونتركها حتى ونضعها فى طبق التقديم وتكون جاهزة للتناول.
مكونات بسكويت العيد
- كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من السمنة.
- كوبين وربع من السكر المطحون.
- ٤ اربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كيس من التانج بطعم البرتقال
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقه كبيره ممسوحة من النشادر.
- ملعقه كبيره من البيكنج بودر او خميرة الحلويات.
- نصف ملعقه صغيره من الفانيليا.
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
- ثم قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.
- ثم أضيفي الفانيليا والنشاادر والبيكنج بودر، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- وبعدها أضيفي الحليب بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- وبعد ذلك ضعي الدقيق تدريجيًا، مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
- غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويجب قبل دخول الصينية أن نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ثم خذي قطعة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعي العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
رصي قطع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. - اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج، اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح نجاح الوصفة
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العجينة، مثل: رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو المكسرات.
- كما يمكنك أيضًا خبز البسكويت في قوالب مختلفة لأشكال مختلفة.
- إذا كنت ترغبين في صنع بسكويت العيد مالح، يمكنك استبدال السكر البودرة بالسكر الأبيض، وإضافة مكونات مالحة مثل الجبن.
- استخدام الزبدة الباردة أو المجمدة، حيث أنها تساعد على الحصول على بسكويت مقرمش.
- عدم الإفراط في العجن، حيث أن ذلك يؤدي إلى تماسك العجينة وصعوبة تشكيلها.
- خبز البسكويت في فرن ساخن لمدة مناسبة، حيث أن ذلك يساعد على نضج البسكويت دون أن يحترق.
مكونات المعمول
- 4 كوب دقيق.
- كوب زيت.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- مكونات الحشو
- كوب سميد.
- كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة قرفة.
- ربع كوب ماء.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة، وضعي عليهم الزيت والحليب، واعجني جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر.
- وبعدها لتحضير الحشو، اخلطي السميد والسكر والقرفة في وعاء صغير.
- خذي قطعة من العجينة، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي كمية من الحشو في وسط العجينة، واغلقيها على شكل كرة.
- ثم رصي المعمول على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج، ثم اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل تقديمه.
