لها سرين.. طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية 100% مثل المطاعم
دجاج كنتاكي هو أحد أشهر الأطباق في العالم، ويتميز بقرمشته المحببة وطعمه الشهي، ورغم أن الكثير من الناس يفضلون شراء دجاج كنتاكي من المطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب، ويمكن الحصول على نفس النتيجة الرائعة، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية 100% مثل المطاعم، مع شرح لجميع الخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل دجاج كنتاكي
المكونات
- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع.
- 1 كوب ونصف دقيق.
- 1 بيضة.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة طعام نشا الذرة.
- ملعقة كوب ملح.
- ملعقة من الكاري و البابريكا
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود و الزنجبيل و الثوم الباودر والحبهان.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا.
- ثم، أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
- اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة. ثم، في طبق آخر، اخفقي البيض مع الحليب.
- اغمسي قطع الدجاج في طبق الدقيق، ثم في طبق البيض، ثم مرة أخرى في طبق الدقيق.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. ثم، أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي.
- اقلي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
- قدمي دجاج كنتاكي ساخنًا مع البطاطس المقلية وسلطة الكولسلو والمايونيز.
أسرار دجاج كنتاكي الأصلية
تعتمد طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية على سرين رئيسيين، هما:
- خلطة التتبيلة السرية: وهي خلطة مكونة من العديد من البهارات المختلفة، والتي تعطي الدجاج نكهة مميزة.
- طريقة تغطية الدجاج: حيث يتم تغطية الدجاج بطبقة مزدوجة من الدقيق، مما يعطيه قرمشة مميزة.
بالطبع، لا يمكن الحصول على الخلطة السرية الأصلية لدجاج كنتاكي، إلا من خلال المطاعم نفسها، ولكن، يمكنك تجربة العديد من الوصفات المختلفة لخلطة التتبيلة، حتى تجدي الخلطة التي تعجبك والأقرب للطعم الأصلي
الوصفة الأساسية: ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والزنجبيل والثوم البودرة والهيل.
الوصفة الحلوة: ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والزنجبيل والثوم البودرة والهيل، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر البني.
الوصفة الحارة: ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والزنجبيل والثوم البودرة والهيل، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
