منوعات
فطائر الطاسة باللحم المفروم على الطريقة التركية طعمها تحفة
إذا كنتي تبحثين عن وجبة سهلة وسريعة للغداء جربي، فطائر الطاسة من الأطباق التركية المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، وهي وجبة لذيذة ومغذية دون فرن بطريقة سريعة وطعم رائع.
مكونات فطائر الطاسة باللحم المفروم:
- 3 أكواب ونصف دقيق
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع كوب ماء دافىء
- ربع كوب زيت
- كوب حليب دافئ يمكن استبداله بماء
لعمل حشوة اللحم:
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 400 جرام لحم مفروم
- ملعقة كبيرة زيت
- حبة فلفل رومي مفروم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات لحم
- كوب ونصف جبنة موتزاريلا مبشورة (اختياري)
طريقة تحضير فطائر الطاسة:
لعمل العجينة:
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السكر، والملح. أضيفي الخميرة والزيت وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحليب أو الماء الدافئ بالتدريج مع العجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
- غطّي العجينة واتركيها لتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
لعمل الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصلة وقلبيها لمدة دقيقتين حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل المفروم، الصلصة، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
لتحضير الفطائر:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 12 كرة صغيرة.
- ادهني كرة العجينة بقليل من الزيت. افردي العجينة حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة مع ملعقة كبيرة من الجبنة الموتزاريلا في منتصف العجينة.
- اجمعي حواف العجينة معًا وقفليها جيدًا.
- اضغطي على العجينة برفق حتى تصبح متساوية في الشكل.
- ادهني مقلاة بالزيت. ضعي الفطائر في المقلاة وغطيها.
- سخني المقلاة على نار هادئة حتى تأخذ الفطائر لونا ذهبيا من الأسفل.
- اقلبي الفطائر وغطيها مرة أخرى حتى تأخذ لونا ذهبيا من الجهة الأخرى.
- قدمي الفطائر ساخنة.
نصائح:
- إذا كانت العجينة تلتصق باليد، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- سخني المقلاة جيدًا قبل وضع الفطائر، حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الطماطم أو الفطر، وذلك حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الفطائر مع سلطة أو مخللات، وذلك حسب الرغبة.
فطائر الطاسة باللحم المفروم من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. وهي وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
