منوعات
اعرفي سر زلابية الحلواني المقرمشة جربي الطريقة دي بجد ومش هتندمي
تعتبر لقمة القاضي أو العوامة أو الزلابية، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الحلو المقرمش، وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتكون لقمة القاضي من عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والنشا والخميرة والماء الدافئ، وعادة ما تقدم لقمة القاضي مع الشربات البارد.
طريقة عمل لقمة القاضي
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- كوب و ربع ماء دافئ.
تحضير الشربات
- 4 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
في هذه الأثناء، حضري الشربات، في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون - وماء الورد.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر.
- اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه ثقيلًا.
- بعد أن تختمر العجينة، شكليها على شكل كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي كرات العجينة إلى الزيت الساخن واقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- صفي لقمة القاضي من الزيت وضعيها في الشربات البارد لمدة 5 دقائق.
- قدمي لقمة القاضي باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدمي دقيقًا جيدًا ذو جودة عالية.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- دعي العجينة تختمر لمدة كافية حتى ترتفع.
- لا تقلبي لقمة القاضي في الزيت الساخن أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة.
- دعي لقمة القاضي في الشربات البارد لمدة كافية حتى يمتصه.
