منوعات
الطحينة الخام بالسمسم على أصولها بمكونات مظبوطة وبقوام تقيل زي الجاهز
تتميز الطحينة بأنها من أهم اطباق المقبلات التي يتم تقديمها دائمًا بجانب الأكلات السريعة والمشاوي والسندوتشات المقلية وبجانب الأسماك أيضًا، بمعنى لا يمكن الاستغناء عنها أبدًا داخل المنزل لأنها تعد طبقًا رئيسيًا على السفرة، ومع غلاء الأسعار يصعب شرائها من المحلات الجاهزة، لذلك من الأفضل أن تقوم ربات البيوت بتحضيرها في المنزل بمكونات أقل تكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات تحضير الطحينة بشكل تفصيلي تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم
المكونات:
- 1 كوب من السمسم النيء غير المحمص.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير السمسم في وعاء ثم نقوم بتنقيته من أي رواسب أو أتربة.
- بعد ذلك نقوم بتحضير مقلاة على نار هادئة نضع فيها السمسم على الناشف ونقوم بالتقليب حتى يحتمص قليلًا لمدة 3 دقائق مع الاحتفاظ بلونها الفاتح.
- ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه يبرد قليلًا.
- ثم نقوم بخفق السمسم جيدًا في الكبة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا ثم نضيف إليه الدقيق ونستمر في خفقهم جيدًا ثم نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصل على قوام سائل.
- ثم يتم تحضير برطمان زجاجي معقم ونقوم بصب خليط الطحينة بداخله ونقوم بغلقه جيدًا حين الاستخدام.
طريقة عمل الطحينة الخام بالفول السوداني
المكونات:
- 1 كوب من السمسم النيء غير المحمص.
- 1 كوب من الفول السوداني.
- 1 كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير مقلاة على نار متوسطة ثم نضع فيها السمسم والفول السوداني ونقوم بالتقليب حتى يتحمص معًا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع الفول السوداني والسمسم في الكبة الكهربائية ونقوم بخفقهم جيدًا حتى يصبح مثل البودرة الناعمة دون أي تكتلات.
- ثم نصب عليهم الزيت مع استمرار الخفق حتى نحصل على قوام متوسط ليس بسائل أو سميك.
- ثم نقوم بحفظه في برطمان زجاجي لحين الاستعمال ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الطحينة الخام في المنزل بمكونات بسيطة عن شرائها من المحلات الجاهزة وبأقل تكلفة.
