منوعات
“أحلى من بسبوسة المحلات”.. أسهل طريقة لعمل البسبوسة
تعد حلوى البسبوسة أو هريسة السميد من الحلويات الشرقية مصرية وشامية التى يفضلها الكثير من الأشخاص، كما تتجه إليها الأمهات وربات البيوت لصنعها في رمضان ومعظم الأعياد والمناسبات، وذلك نظرا لسهولة تحضيرها بالإضافة لمذاقها المميز وتوافر المكونات في المنزل، أيضا لا يدخل من ضمن المكونات أي مكون له سعر عالي.
المكونات اللازمة لتحضير البسبوسة
لكي يتم تحضير حلوى البسبوسة لابد من توافر هذه المكوانات وتكون بالكوب المعياري:
- ثلاثة أكواب دقيق سميد ناعم أو البعض يسميه دقيق سالمونيلا
- كوب إلا ربع سمن
- كوب إلا ثلث حليب كامل الدسم
- كوب وربع سكر أبيض ناعم
- ثلث كوب جوز هند مبشور ناعم
- ثلث كوب عسل نحل أو عسل جلوكوز أو شربات ثقيل القوام
مقادير الشربات المستخدم في تحلية البسبوسة
يتم إستخدام الشربات دافئ وقوامه خفيف ومكوناته كالتالي:
- كوب ونصف سكر أبيض
- كوب ونصف ماء
- شريحه ليمون
- معلقه صغيره فانيليا
- معلقه سمن كبيرة “إختياريا”
طريقة تحضير الشربات
أولا يتم تحضير الشربات الخاص بها وطريقته تكون كالتالي:
- بإضافة السكر الأبيض ثم الماء وشريحه الليمون طبقا للمقادير
- رفع الإناء على النار مع التقليب البسيط
- إضافة شريحه الليمون
- يتم ترك الشربات للغليان لمدة 7 دقائق على نار متوسطه ثم إضافة الفانليا ومعلقة السمن والتى تضيف لمعة للبسبوسة ويتم ترك الشربات ليبرد.
طريقة تحضير البسبوسة
الخطوات كالتالي:
- في إناء يتم وضع السميد مع جوز الهند ونخلط
- في إناء آخر نضع السمن وااللبن والسكر وعسل النحل ويتم رفعه على النار حتى يذوب السكر فقط
- ننزل بهذا الخليط الدافئ على خليط السميد وجوز الهند
- نخلط بدون عجن لمجرد مزج المكونات لا اكثر
- نجهز صينيه مقاس 28 بجوانب منخفضة ونضع بها معلقة سمن ونقوم بفردها في محيط الصينية ونضع بها الخليط ثم إلى الثلاجة لمده عشرين دقيقة
- بعد مرور عشرين دقيقة نخرج البسبوسة ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة حتى تكون اطرافها باللون الذهبي
- نشغل الشواية الخاصة بالفرن حتى تاخذ البسبوسة اللون الذهبي أيضا
- نخرج البسبوسة ونضع الشربات الدافئ عليها حتى تتشربها تماما
ننتظر حتى تنخفض درجة حرارتها ثم يتم تقطيعها وتقديمها.
