اللينزا الدمياطي أسهل الحلويات بطعم يفوق التوقعات

يشتهر المطبخ المصري بالحلويات الشهية التي تتميز بمكوناتها البسيطة، ومنها حلوى اللينزا الدمياطي التي تشتهر بها مدينة دمياط، وهي حلوي بسيطة التحضير وتعد بشكل أساسي من الدقيق والزبدة وجوز الهند، مع بعض الإضافات البسيطة، ولكل عشاق الحلويات المصرية، سنقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، أسهل طريقة لعمل اللينزا الدمياطي بطعم يفوق التوقعات.

مكونات اللينزا الدمياطي

• 200 جرام زبدة بحرارة المطبخ.
• كوب إلا ربع سكر.
• 2 بيضة بحرارة المطبخ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب جوز هند.
• كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• رشة صغيرة ملح.

القشطة

• 2 كوب ونصف حليب سائل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• علبة قشطة (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة زبدة.

  

طريقة التحضير

1. نخفق 200 جرام من الزبدة بالمضرب الكهربي أو اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف كوب إلا ربع من السكر على دفعات مع استمرار الخفق، ثم نضيف بيضتين بالتدريج وملعقة صغيرة من الفانيليا مع متابعة الخفق.
3. نضيف كوب واحد من جوز الهند مع متابعة الخفق ثم نقلب بالملعقة حتى يمتزج جوز الهند مع باقي المكونات.
4. نضيف كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات ورشة صغيرة من الملح، ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة طرية.
5. نضع ثلاثة أرباع كمية العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ونحتفظ بربع الكمية لعمل خطوط على الوجه.
6. نبلل اليد بقليل بالماء ونوزع العجينة بسمك واحد وبشكل مرتب، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة.
7. لتجهيز القشطة نضع الحليب السائل في إناء مع إضافة السكر، والدقيق الأبيض، وعلبة القشطة، وجوز الهند.
8. نضيف الفانيليا ونقلب المكونات على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
9. نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة ونترك المكونات تغلي لمدة خمس دقائق على النار، ثم نسكب القشطة الساخنة في الصينية ونوزعها حتى تغطي العجينة.
10. نضيف ملعقة كبيرة من الحليب السائل على ربع كمية العجين المتبقية مع التقليب الجيد حتى تصبح طرية ونضعها في كيس حلواني، ثم نوزعها على شكل خطوط فوق طبقة القشطة.

طريقة تسوية اللينزا الدمياطي

ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط (النار من أعلى وأسفل)، وتستغرق مدة الخبز حوالي 25 دقيقة حتى تنضج مع المتابعة، وعندما تنضج نخرجها من الفرن وندهنها بالعسل أو الشربات ثم نزينها بالفستق والكرز على حسب الذوق.