زي المخابز.. طريقة عمل العيش الفينو والكيزر طري وهش وخفيف بطعم روعة بأسرار الشيفات
يعشق الكثير منا تناول الفينو و الكيزر وتقوم ربة المنزل بشرائه باستمرار من الفرن وخاصة في أيام الدراسة في فصل الشتاء حتى تقوم بعمل به السندوتشات في العشاء لأفراد أسرتها، حيث إن المخبوزات تساعد على الدفء، ولكن تجد ربة المنزل مشكلة كبيرة عندما تقوم بشراء الفينو والكيزر، حيث أنه ارتفعت أسعارها كثيرا في تلك الآونة مما جعل الكثير من ربات المنازل يقومون بالبحث عن طريقة عمل في المنزل، فاستطعنا أن نجد طريقة اقتصادية يتم بها توفير الكثير من النقود وعندما نقوم بعمل القيزر والفين وسوف نوضح لكم بالمكونات عمله من خلال المقال التالي
مكونات عمل القيزر والفينو
يتكون الفينو من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الحليب.
- كوب من الزبادي.
- 1/2 كوب زيت .
- 2 معلقة كبيرة خميرة.
- معلقة ملح.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
طريقة تحضير والفينو والكيزر
يحضر الفينو والكيزر عن طريق عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع تحضيره بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ما يأتي.
- نحضر وعاء ونضع به الحليب والزبادي والخميرة والسكر ونقلب المكونات بشكل جيد ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الزيت مع التقليب المستمر ثم نقوم بوضع الدقيق ونستمر في عملية التقليب حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق المنخول مع الملح ثم بشكل تدريجي مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.ثم بعد ذلك نتركها لمدة 1/2 ساعة.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- ثم نأخذ كل دائرة ثم نقوم بفردها بواسطة نشابه.
- ثم نقوم بلفها بشكل رول ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ثم نقوم بدهن سطحها بالزيت ونضع عليها السمسم ونتركها حتى تختمر.
- لتحضير الكيرز نأخذ العجينة ونفردها بواسطة النشابة ونلفها على شكل روول ونلفها دائرة وندهنه بالزيت ونضع عليه السمسم.
- يجب أن نقوم بتغطيتها حتى لا تجف عند تمام الخمر.ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإدخال صينية العيش الفينو والكيزر بها.
- ثم بعد ذلك نقوم بإخراجه عند تمام النضج ونقوم بتناوله وعمل منه أشهى الساندوتشات.
للحصول على عيش مثل الجاهز يفضل استخدام الخميرة البيرة بدلا من الخميرة الفورية كما يفضل استخدام العسل مكان ملعقة السكر كنا لابد من إضافة الخميرة علي الماء الدافئ حتي لا تموت الخميرة لجعل العيش الفينو يجب إضافة ملعقة خل بدلا من محسن الخبط لنعومة العيش الفينو كما يجب إضافة الزبادي والزبدة للحصول على طراوة الفينو بكل سهولة
