حاربي الغلاء ووفري الميزانية .. سر تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان لوجبة غذاء صحية ومفيدة
سر تحضير كبدة الدجاج ، تعد كبدة الدجاج من الأكلات الصحية المفضلة للكثيرين والتي يلجأ العديد من الأمهات إلى تحضيرها كوجبة منفصلة بدلًا من سلقها مع الدجاج من أجل الاستمتاع بوجبة منفردة شهية والتوفير في الميزانية للأسرة في ظل الغلاء الواقع على المجتمعات في الفترة الحالية، فمع تجميع كبدة الدجاج في كل مرة تطهي بها المرأة دجاج لأسرتها أو بشراء ربع كيلو من الكبدة من محلات الدواجن بأسعار مخفضة يمكن الاستمتاع بتقديم وجبة شهية وغير تقليدية مشبعة لأفراد الأسرة جميعهم وتمدهم بكافة العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجون إليها.
سر تحضير كبدة الدجاج
يرجع السر الرئيسي وراء تحضير كبدة الدجاج باستخدام خلطة دبس الرمان أو غيرها من الخلطات إلى القيام بغسلها جيدًا وإزالة الاجزاء التي تحتوي على الطعم اللاذع، ثم سلقها لمدة دقائق قليلة جدًا للتخلص من أي زفارة وروائح غير مقبولة ثم البدء في تحضيرها فورًا.
ويمكن تحضير كبدة الدجاج عن طريق إحضار المكونات التالية :
- ربع كيلو من كبدة الدجاج مغسولة جيدًا.
- 2 معلقة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الرومي مقطع شرائح.
- نصف كوب دبس رمان.
- معلقة صغيرة من السماق.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف معلقة من الملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة من البقدونس الأخضر مفرومة.
ولسلق الكبدة لابد من إحضار المكونات التالية :
- لتر من الماء.
- معلقة من الكمون.
- عود من القرفة.
- معلقة من بهارات الدجاج.
خطوات تحضير الكبدة
- في إناء على النار يوضع الماء مع البهارات ويترك ليغلي جيدًا وبعدها توضع الكبدة تغلي وتترك لمدة 3 دقائق فقط ثم ترفع من الماء المغلي.
- تحضر مقلاة ويوضع بها زيت الزيتون والبصل المبشور ويحرك جيدًا حتى يحصل على اللون الذهبي.
- يضاف الثوم إلى الخليط مع التقليب ثم يضاف السماق والملح وباقي البهارات ويقلب الجميع جيدًا.
- توضع الكبدة مع البصل وتقلب مع الخليط حتى تختلط بكافة النكهات.
- يوضع الفلفل الرومي ودبس الرمان والليمون ويقلب الخليط جميعًا على نار عالية لمدة 3 دقائق.
- ترفع المقلاة من على النار وتوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو المكرونة والبطاطس حسب الرغبة.
