طريقة عمل كباب أضنة التركي المشوي على الفحم

كباب أضنة التركي من الأكلات التركية المعروفة بطعمها الحار، ويسمى بهذا الإسم نسبة إلى مدينة أضنة بتركيا، وهو عبارة عن لحم مفروم وممزوج بالتوابل والخضار، ويشكل على أسياخ ثم يشوى على مواقد الفحم، ولتحضير أشهر وألذ وصفات الطعام لأسرتك سنقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل كباب أضنة التركي بخطوات بسيطة.

مكونات كباب أضنة التركي

• 1 بصل متوسط الحجم.
• 3 فلفل ألوان.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 كيلو وربع لحم بقري مفروم.

  

طريقة عمل الكباب

1. نضع بصلة بحجم متوسط في محضرة الطعام، ثم نضيف الفلفل الألوان وثلاثة فصوص من الثوم.
2. نفرم الخضار جيدًا ثم نصفي الخليط من السوائل، ونحتفظ بالسائل المصفى جانبًا.
3. نضع الخضار المفروم ناعم في إناء واسع ثم نضيف كوب من البقدونس المفروم وملعقة صغيرة ونصف من الملح.
4. ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر المجفف وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
5. نضيف كيلو وربع من اللحم المفروم ونعجن جيدًا باليد لمدة 5 دقائق حتى تمتزج جميع المكونات، ثم ندخلها في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. نضيف نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المجفف وقليل من الزيت على السائل المصفى من الخضار مع التقليب الجيد.
7. نشعل موقد الفحم قبلها حتى يصبح جاهز للشواء، ثم نأخذ كمية مناسبة من اللحم ونضعها على السيخ مع الضغط عليها باليد حتى تتوزع بالتساوي.
8. وبعد تشكيل الكباب نضع الأسياخ على الفحم، وندهن الكباب بالسائل المحضر من وقت لآخر مع التقليب حتى تمام النضج.
9. ثم يقدم الكباب ساخنًا مع الخبز والسلطات المفضلة وبألف صحة وعافية.