مكون ضعية على الكفته وانسي إنها تفك ولا تكش منك بنفس طريقة المطاعم بكل أسرارها وتكاتها بالطعم الأصلي
الكفتة من الأطباق الشهية اللذيذة ذات الطعم والمذاق الجيد، جميعنا نحب الكفتة ونعشق طعمها ورائحتها، كفتة الحاتي هي الكفتة التي تقوم بشرائها من المحلات وتكون بسعر عالي، ترغب كل سيدة في عمل الكفتة بالمنزل ولكن بنتيجة مثل نتيجة الحاتي ومن غير ماتفك ولا تكش، فيبدأون في البحث عن مكون إذا تم إضافته للكفتة يجعلها أفضل ولا يقل حجمها، فما هو هذا المكون الذي نتحدث عنه؟، نذكر لكم جميع تفاصيل كفتة الحاتي من خلال المقال فتابعونا.
كفتة الحاتي بالبرغل
هي وصفة مبتكرة قامت بالاعلان عنها الشيف فاطمة ابو حياتي المعروفة بنجاح وصفاتها، وهذه الوصفة نضيف اليها البرغل الذي يعمل على تماسك الكفتة، كما أن البرغل يزيد من فوائد الكفتة ويجعلها بطعم وشكل أفضل، ونذكر لكم مقادير كفتة الحاتي بالبرغل من خلال النقاط التالية:
- كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البرغل.
- بصلتين مبشورين ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء بصل.
- جوزة الطيب( اختياري).
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- زيت.
- سكر.
خطوات عمل كفتة البرغل
الكفتة من الأكلات السريعة السهلة التي يمكنك عملها بكل سهولة في وقت قصير، ونذكر لكم خطوات عمل كفتة البرغل من خلال النقاط التالية:
- في وعاء مناسب الحجم قومي بوضع اللحم المفروم والبصل المبشور.
- قلبي المكونين مع بعضهما البعض حتى يمتزجا.
- اغسلي البرغل جيداً، وبعد ذلك قومي بوضعه على اللحم والبصل.
- أضيفي الملح والفلفل والبيكنج بودر وجوز الهند المكونات.
- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض وتتجانس.
- قومي بوضع القليل من الزيت على ماء البصل.
- شكلي اصابع الكفتة إلى أن تنتهي كمية اللحم.
- قومي بتسوية الكفتة بوضعها داخل الفرن او على الشواية.
- نترك الكفتة على الشواية أو في الفرن حتي تنضج ويحمر لونها.
نصائح نجاح الكفتة المشوية
نذكر لكم بعض نصائح نجاح الكفتة المشوية من خلال النقاط التالية:
- صفي البصل الموضوع على الكفتة من الماء جيداً.
- يستخدم ماء البصل في التصبيع فيعطي الكفتة مذاق جيد وذلك بعد وضع الزيت والملح والفلفل عليه.
- عدم تعرض الكفتة للحرارة العالية مره واحدة لأن ذلك يزيد من قلة حجم الكفتة ويفقدها الماء.
كفتة الحاتي بطريقة جديدة سريعة
- نحضر كيلو من اللحم المفروم الخشن ويوضع في بولة، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا وبهارات مشكلة.
- من ثم نقوم بفرم البصل بالكبة حتى أن يصبح ناعم للغاية ويعصر ونحتفظ بالمياه ونضع التفل على اللحم. نضع رغيف فينو بنصف كوب ماء ويترك حتى أن يصبح طري ويعصر من المياه.
- نقوم بوضع الفينو فوق اللحم وتقلب المكونات ونشكل عجينة الكفتة على اسياخ خشبية ويتبل بماء البصل وتدخل الفرن وتقلب من وقت الأخرى وتتبل بماء البصل حتى تمام النضج.
وصفة الكفتة بالفول الصويا
نذكر لكم مكونات عمل الكفته بالفول الصويا من خلال التالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من الفول الصويا.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- رشة قرفة.
خطوات تحضير وصفة الكفتة بالفول الصويا
- يغسل الفول وينقع في الماء لمدة ساعة كاملة.
- تصفية الفول جيداً ونضعه على اللحم.
- نضيف البصل المقطع والبهارات.
- نضع جميع المكونات في الكبة ونفرمها جيدا.
- نشكل الكفتة الي أصابع متوسطة الحجم.
- نضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200.
- نضع أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت.
- نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكفتة.
كفتة بالطحينة
- لحم مفروم وبقدونس ومرة بصل وثوم وملح وفلفل أسود وقرفة وبهارات لحم وببريكا.
- ثمرة بطاطس وحبتان طماطم وبصلة وملح وفلفل وبهارات ماسالا وزيت زيتون.
- مكونات الصوص نصف كوب من الطحينة وعصير الليمون و3 ملاعق كبار حليب وسماق وكمون مرقة لحم. نقطع البندور لشرائح والبطاطس والبصل، وتوضع بصينية بالفرن ويضاف لها الزيت والبهارات وتقلب سويًا وتوضع في فرن سابق تسخينه.
- نخلط البقدونس مع البصل والثوم واللحم وتخلط المكونات جيدًا بالبهارات وتشكل أصابع.
- نرص الكفتة على الخضار وتدخل الفرن من جديد ونشعل الشواية وتترك ثلث ساعة.
- نحضر الصوص بإناء ونضيف الطحينة مع عصير الليمون والحليب والتوابل وتقل معًل للحصول على قوام سميك. نضيف خليط الطحينة على الكفتة بعد أن تجف وتدخل الفرن من جديد لمدة 10 دقائق.
