سر النكهة اللذيذة.. ” الشاورما المصري بصوص الثومية الحار طريقتها زي السوري مش هتفرقيها بخطوة واحدة بس

تعرفنا على الشاورما السوري، وهناك شاورما تركي، وغيرها من أنواع الشاورما الأخرى، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الشاورما المصري بتتبيلة مميزة ورائعة بطريقة المحلات، بطعم أحلى و ألذ وأجمل، باستخدام اللحم البلدي الطازج، ومضمونة مية في المية، صحية آمنة إلى أبعد حد، يمكن تناولها مع العيش الفينو أو الكيزر أو يمكن حشوها في فطيرة الكريب، سوف نتعرف على الطريقة معاك

طريقة الشاورما المصري مثل السوري

مكن استخدام اللهم البلدى أو البقري في هذه الوصفة، ويمكن تبديلها بالفراخ ولكن مع اختلاف مدة الطهي، واختلا التتبيلة، هيا بنا نتعرف على المكونات.

• كيلو من اللحم، ولابد أن تكون القطعة كاملة وسليمة دون تقطيع حتى تستطيعي التحكم فيها أثناء تقطيعها.
• يمكن قطع اللحم من الجزار من منطقة الفخذ من الجاموس.
• تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ولكن يجب تجمدها جيدا حتى يسهل تقطيعها.
• ثم تقطيعها إلى شرائح طولية رفيعة، حتى يسهل طهيها.

مكونات التتبيلة وطريقة تحضيرها

1. باستخدام طبق عميق أضيفي فيه ربع كوب من زيت الزيتون بكر، نصف كوب من ماء البصل المبشور، عصير ليمونه، وملعقة من السكر، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الملح.
2. أضيفي إلى الخليط أيضا ملعقة كمون، بنفس المعيار بابريكا، ثوم بودر، ثوم بودر، زعتر.
3. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
4. نصف ملعقة صغيرة كركم، بالإضافة إلى رشة بسيطة من جوزة الطيب.
5. بعد إضافة جميع المكونات الى الزيت، وقلبيها جيدا حتى تتجانس، وبالتالي تكون تتبيلة الشاورما المصري جاهزة.
6. ضعي اللحم المقطع إلى التتبيلة، وقلبيها بيديك حتى تتغلغل التتبيلة وتغطي كل قطعة من اللحم.
7. ترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين إلى ثلاثة ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة حتى يصبح طعمها ألذ.

طريقة تحضير الطحينة

1. في طبق عميق إضافة 240 جرام طحينة، تقريبا 10 ملاعق، ثم ضيفي عليها كوب إلا ربع من الماء الفاتر يضاف تدريجياً مع التقليب.
2. عند الحصول على قوام الطحينة المطلوب قومي بإضافة نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة من الكمون، نصف ملعقة من الشطة( اختياري)، ويقلب جيدا بالإضافة إلى ملعقة من الخل وزيت الزيتون، و3 فصوص من الثوم المفروم، ورشة من جوزة الطيب ويقلب دائما حتى تمتزج المكونات.

طريقة تحضير الشاورما المصري

1. كمية من البصل والطماطم والبقدونس حسب عدد الأفراد
2. تقطيع البصل والطماطم قطع كبيرة طولية رفيعة.
3. تقطيع البقدونس قطع صغيرة.
   في مقلاة إضافة القليل من الزيت والزبدة، وإضافة اللحمة على نار ساخنة جدا.
   تند تسوية اللحم إضافة البصل ثم قلبي، إضافة الطماطم ثم قلبي.
4. بعد إضافة الطماطم بدقيقتين نغلق النار، ثم ضيفي البقدونس.
5. الشاورما المصري تكون جاهزة للتقديم مع الخبز والطحينة.