“فطار سريع”.. طريقة عمل بيض عيون بالطماطم بالوصفة التركية

يعتبر بيض العيون وصفة من المطبخ الشامي والتركي ويسمى الشكشوكة عند إضافة الطماطم إليه وبعض المكونات الأخرى التي تمنحه طعم مميز بالإضافة إلى التوابل التي تعطيه نكهة مختلفة، وفيما يلي تعرفوا على طريقة تحضير طبق بيض عيون بالطماطم على طريقة المطبخ التركي بدلاً من الوصفة العادية بدون إضافات.

مكونات عمل بيض عيون

لتحضير أطيب طبق بيض عيون بالطماطم مثل المطاعم التركية والفلسطينية، يجب تجهيز المكونات التالية بنفس المقادير:

• أربعة ثمرات من الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثنرة فلفل أخضر حار.
• بصلة.
• خمس بيضات.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
• التوابل: كما يحب تجهيز التوابل التالية لمنحها نكهة مميزة:
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من البابريكا.

طريقة عمل بيض عيون بالطماطم

من المكونات السابقة يمكن تحضير بيض العيون بالطماطم على الطريقة التركية مثل المطاعم الشهيرة، وذلك باتباع الخطوات التالية:

• قشري الطماطم واغسليها، ثم ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي مع الثوم والفلفل وافرميهم فرم متوسط.
• ضعي كمية كافية من الزيت في مقلاة ذات حجم مناسب واتركيه حتى يسخن.
• ضعي خليط الطماطم السابق مع الفلفل والثوم على الزيت ثم قلبي المكونات حتى تذبل ويتغير لونها.
• أضيفي دبس الطماطم ثم اتركي هذا الخليط على النار حتى يغلي وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• افتحي البيض وضعيه في المقلاة على المكونات السابقة.
• اتركي جميع المكونات على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
• يقدم هذا الطبق وهو ساخن بجانب الخبز العربي.
• يمكن إضافته مع الأطباق الأخرى على وجبة العشاء أو الفطار فهو مفيد وصحي.