القرص الفلاحي البلدي طرية وطازة لقمة نظيفة هتقدميها لأسرتك

القرص الفلاحي هو نوع من المعجنات المصرية التقليدية تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري وتعد من الوجبات الشعبية المشهورة في مصر والتي تقدم عادةً مع الشاي أو العسل أو الجبن وتصنع القرص الفلاحي من الدقيق والخميرة واللبن والزبدة ويمكن حشوها بالجبنة البيضاء أو العسل أو التمر ويمكن أيضًا تحضيره بدون حشو وتقديمها كخبز طري طازج بجوار الأكل، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة عمل القرص الفلاحي الأصلية فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات القرص الفلاحي

• كيلو دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب سمن أو زبدة حسب المتاح.
• كوب لبن رائب أو حليب حسب المتاح.
• كوب ماء فاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة عمل القرص الفلاحي

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر.
• نضيف السمن أو الزبدة ونخلط حتى يصبح الخليط كالبودرة.
• نضيف اللبن والماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة غير لاصقة باليد.
• نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة من العجينة على شكل قرص.
• نترك القرص سادة او يمكن حشوها بالجبنة البيضاء أو العسل أو التمر حسب الرغبة.
• نضع الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج القرص.
• نخرج القرص من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح لنجاح القرص الفلاحي

• استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على قرص طري.
• استخدام سمن أو زبدة بلدي للحصول على قرص غنية بالطعم.
• ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
• فرد القرص بدقة حتى تصبح رقيقة.
• عدم الإفراط في خبز القرص حتى لا يتحول إلى اللون البني الداكن.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من حبة البركة أو السمسم أو الزعتر إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
• يمكن تحضير القرص الفلاحي بدون حشو.
• يمكن تقديم القرص الفلاحي مع الشاي أو العسل أو الجبن.