منوعات
الزيت مش هيخلص تاني.. طريقة السمك المقلي صحي ومقرمش “السر في التتبيلة”
من منا لا يحب السمك المقلي المقرمش ولكن المشكلة التي توجهنا إنه يتشرب كمية كبيرة من الزيت، حيث يبعد الكثير عن المأكولات المقلي لخطورتها على صحتنا والتي تسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، لذلك سنقدم لكي عزيزتي ربة الممنزل طريقة السمك المقلي المقرمش والصحي بدون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت اثناء القلي، بتتبيلة شهية لتقدمي أطيب وجبة غداء لأسرتك وخفيفة ومفيدة، تابعوا معنا المكونات والطريقة بالتفصيل في الفقرات التالية.
مكونات السمك المقلي الشهي
تعتبر التتبيلة هي أهم خطوة لتقديم اكلة طبية وشهية، لذلك سنقدم لكي عزيزتي طريقة السمك المقلي الصحي وتتبيلته المدهشة بدون امتصاص للزيت وأحلى وأضمن من الجاهز، أما عن المكونات فهي كالتالي:
- كيلو من السمك النوع المناسب والمفضل للقلي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- عصير ثمرة ليمونه.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة “اختياري”.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشه من الملح حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من نشا الذرة.
طريقة السمك المقلي المقرمش بدون قلي
- في البداية علينا تنظيف السمك جيدًا من البطن والخياشيم ونقوم بغسله بالماء والليمون عدة مرات حتى نتأكد من التخلص من رائحة الزفارة الكريهة، وبسكين حاد نشق السمك شقين من كل جانب للسمك.
- في وعاء صغير نجهز التتبيلة، نضع كمية الثوم مع الكمون الشطة والملح والكمون ونضف عليهم الخل الأبيض وعصير الليمون ونقلب جيدًا.
- نحشي بطن السمك بكميات قليلة من التتبيلة وأيضًا عند الخياشيم وفي الشقوق، ونترك السمك قليلًا في التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
- في وعاء أخر نظيف نخلط كمية الدقيق مع كمية نشا الذرة جيدًا، وأيضًا نسخن كمية من الزيت الغزير في مقلاة عميقة.
- وهنا نقوم بغمس حبة السمك بعد التخلص من التببيلة الزائدة في خليط الدقيق والنشا من كل الجوانب حتى تتغلف تمامًا، ونقوم بوضع السمك في الزيت حتى تقلى من كل الجوانب وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج السمك من الزيت نعصر عليه عصير الليمون بالكامل على الفور ونضعها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد تمامًا.
- ونقدم السمك المقرمش ساخن مع كمية من أرز الصيادية وسلطة خضراء وسلطة طحينة، وبالهناء والشفاء.
