منوعات
لجعانين أخر الليل بدون تخمير فطيرة اللحم المفروم بالجبنة بعجينة هش وقطنية وسريعة
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة واللذيذة والسريعة، فهي عبارة عن عجينة طرية وناعمة لا تحتاج إلى تخمير فقط بعض الوقت لترتاح فقط، مكونات هذه الوصفة سهلة وبسيطة متوافرة في كل بيت، سوف يعشقها الأطفال والكبار ويطلبون عملها كل يوم.
مقادير طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم
لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة وهي كالآتي:
- نصف كيلو من اللحم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات وببريكا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
مكونات العجينة
- أربع اكواب من الدقيق المنخول.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة ملح.
- مكس الجبن أو جبن متزاريلا.
- سمسم أو حبة البركة.
طريقة عمل الوصفة
تتضمن طريقة عمل الوصفة بعض الخطوات البسيطة والمهمة التالية:
- نقوم بوضع الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلب جيداً.
- تغطي حتي تتفاعل الخميرة مع المكونات، ويظهر مثل فقاعات على الوجه.
- يضاف الدقيق مع الملح والخل والحليب البودرة، ونقلب جيداً.
- تعجن العجينة جيداً، حتى نحصل على قوام طري وناعم لا يلتصق باليد.
- يضاف الزيت العجينة، وتعجن مرة أخرى إلى تصبح ناعمة.
- تغطي العجينة وتترك لمدة عشر دقائق، حتي نجهز الحشوة.
- نحضر مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيه الزبدة ونتركه حتى تسخن.
- نقوم بوضع اللحم المفروم، ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- يضاف البصل المقطع والثوم، ونقلب جيداً.
- يوضع فلفل الأخضر ونقلب مع وضع البهارات والببريكا والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نحضر العجينة وتقسم إلي نصفين متسويان.
- نفرد نصف العجينة مثل المستطيل أو حسب حجم الصينية المستخدمة.
- نضع الطبقة الأولي من العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- توضع عليها الحشوة، وتفرد جيداً مع رشة من الجبن على الحشوة.
- نفرد نصف العجينة الآخر، ونضعه على الحشوة وتقفل من الجوانب.
- نقوم بتقسيم العجينة باليد لا نصل إلى آخر الصينية، وتوضع الجبن في فواصل التقسيمة.
- وترش بالسمسم نضعها في الفرن ساخن مسبقاً، حتي تنضج نحصل على اللون الذهبي.
- تخرج الصينية من الفرن، وتقطع وتقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
نصائح هامه قبل البدء في تنفيذ الوصفة
سوف نتعرف على بعض النصائح المهمة التي تساعد في نجاحها وهي كالتالي:
- يجب عجن العجينة مدة لا تقل عن عشر دقائق، حتي نحصل على القوام المطلوب.
- يجب اختبار الخميرة قبل البدء في استخدامها كما شرحنا سابقا.
- يجب ترك العجينة بعد تشكيلها إلي نصفين، حتي ترتاح ويسهل فردها.
- يجب أن تكون الفرن ساخنة قبل وضع الفطيرة.
