منوعات
طريقة عمل خبز الزبادي في المقلاة بدون فرن سهل جداً ولذيذ المذاق
طريقة عمل خبز الزبادي في المقلاة، توجد الكثير من أنواع المخبوزات والتي تشمل الخبز مثل العيش البلدي وهو مصنوع من الدقيق الأسمر المضاف إليه الردة، والخبز السوري وهو معروف باسم التورتيلا يستخدم في عمل الشطائر المختلفة، والعيش الشامي وغيرهم الكثير من الخبز بمسميات أخرى تختلف حسب ما يطلقون عليه في بلده، أما عن خبز الزبادي فهو يتميز أنه طري وهش ربما لا يحتاج إلى حشو، ويمكن أن يحشى كـ ساندويتشات المدارس أو للعمل بدلاً من شراء الطعام الجاهز.
مقادير خبز الزبادي
- سوف نحتاج إلى كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة خل.
- بنفس الكوب المعيارية نحتاج 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- علبة زبادي 100 جرام تقريباً.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل خبز الزبادي في المقلاة
يعد الخبز من أهم الأساسيات في المنزل يستخدم للغموس لجميع الوصفات أو كـ ساندويتشات بأي حشوات الجبنة بأنواعها أو شرائح لحوم أو دجاج وغيرهم، أما خطوات التحضير فهي سهلة على النحو التالي:-
- أولاُ نحضر إناء عميق ثم نضع الحليب الدافي وعليه ملعقة الخل ونتركه قليلاً حتى يفصل ويتحول إلى كتل.
- في إناء عميق آخر نضع الدقيق ثم الخميرة الفورية والسكر والملح ونخلط، ثم نضيف الزيت والزبادي ونخلط جيداً.
- نضيف الحليب تدريجياً مع العجن حتى نلم العجنية وتتجانس وتصبح ناعمة لا تلتصق في اليد.
- إذا كان القوام متماسك فنحتاج إضافة القليل من الحليب حسب نوع الدقيق، الأهم أن يتم العجن وتكون عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها تخمر في مكان دافئ.
- بعد ذلك نقسم العجين إلى قطع متساوية ونكور بشكل كرات وتغطى أيضاً.
- نأخذ قطعة من العجينة نفردها على رشة من الدقيق بسمك 2 مللي.
- حين الإنتهاء من فرد كل الكمية الموجودة، نجهز مقلاة على النار ننتظر حتى تسخن بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع العيش ونضغط بملعقة وننظهر قليلاً ثم يقلب على الناحية الأخرى ونضغط عليه ايضاً سوف يرتفع.
- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كل الكمية الموجودة، مع مراعاة تغطية العجينة أثناء تسوية الأرغفة وأيضاً بعدما ينضج للحفاظ عليه طرياً.
