سر الخلطة.. طريقة عمل المحشي بكل سهولة وبخطوات بسيطة وبألذ طعم
يعتبر المحشي واحد من أهم الأطباق على طاولة الطعام المصرية، خاصة أن من الأطباق المشهود لها بالطعم اللذيذ، ويعتبر المحشي من الأطباق المغذية أيضًا، لأنه يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية، ولكن للأسف على الرغم من كل هذا هناك الكثير من ربات البيوت يشعرن بصعوبة إعداده، ولهذا قررنا أن نطلعك على طريقة عمل المحشي بكل سهولة وبخطوات بسيطة.
طريقة عمل المحشي اللذيذ
المحشي من الأطباق التي تصلح أن تؤكل في أي يوم، خاصة في فصل الشتاء، حيث أنه يعطي الجسم الطاقة اللازمة لأنه يعتمد على النشويات المفيدة من الأرز، والكثير من الفيتامينات والمعادن من الخضروات المختلفة الموجودة فيه، إليك مكونات المحشي اللذيذ:
مكونات المحشي:
- نصف كيلو من الأرز.
- شبت وبقدونس وكزبرة.
- عدد 2 بصلة كبيرة.
- نصف كيلو من الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات.
- مرقة دجاج.
- زيت
- سمن.
- أي خضروات متوفرة لك؛ كوسه/ فلفل/ باذنجان/ ورق العنب/ ورق الكرنب.
خطوات سهلة لـ طريقة عمل المحشي
الآن يمكنك القيام بالخطوات التالية لإعداد ألذ طبق من المحشي لأسرتك:
- أولًا: عليك أن تحضري الخضروات التي تحتاجين إليها، ومن ثم تقومي بعصر الطماطم في الخلاط، وتقطي البصل إلى مكعبات صغيرة، والشبت والبقدونس والكزبرة أيضًا عليك غسلهم وتقطيعهم إلى قطع صغيرة، وعليك أيضًا غسل الأرز وتركه للتصفية.
- ثانيًا: في وعاء على النار عليك وضع ملعقتين من الزيت وبمجرد أن يسخن الزيت عليك وضع البصل المقطع فيه، الآن وبعد أن يذبل البصل عليك وضع عصير الطماطم، مع التقليب، وتركهم على نار هادئة حتى تتماسك وتتخذ لون غامق، ثم قومي بإطفاء النار، وتركها لتبرد.
- ثالثًا: بعد أن تبرد الصلصة، قومي بوضع كل المكونات الأخرى، الأرز، الشبت والبقدونس والكزبرة، ومعجون الطماطم، وبالطبع لا تنسي الملح والفلفل والبهار -هناك نوع محدد لبهار المحشي يمكن وضعه ولكن إن لم تجديه فلا بأس-.
- رابعًا: اخلطي المكونات السابقة جيدًا، ولا تنسي أن تضيفي نصف كوب من الزيت، الزيت هنا سيجعل الأرز ينضج دون أن يذوب أو يصبح مهشم.
- خامسًا: عليك الآن بحشو الخضروات، ولكن تذكري أن تضعي أوراق من ورق العنب أو الكرنب أسف الحلة، وإن لم يتوافر يمكنك وضع الجزء الذي سبق واستخرجتيه من الكوسه لحماية المحشي من الاحتراق.
- أخيرًا: عليك إعداد الشوربة الخاصة بالتسوية، إن كان لديك شوربة دجاج أو لحم فعليك تسخينها، وإن لم يكن لديك يمكنك تسخين مياه إلى الغليان، وبعدها قومي بإضافة نصف ملعقة من الملح، ورشة من الفلفل، وملعقتين من معجون الصلصة، ومكعب مرقة دجاج، وملعقتين من السمن، قلبي الخليط وامزجيه جيدًا وقومي بوضعه أعلى المحشي، وتذكري أن ترجي الحلة جيدًا كي يتخلل الخليط كل أجزاء الحلة ويصل إلى القاع.
ضعي المحشي على النار العالية حتي يغلي مرة واحدة، والآن هدئي النار قدر المستطاع ويمكنك وضع “شياطة” أسفل الحلة، واتركيه على النار ما بين 45 إلى 60 دقيقة، ومن ثم قدميه لأسرتك ساخن.
