منوعات
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في الفرن مثل المطاعم
طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة وأسرار المطاعم في النكهات والتوابل التي تعطي رائحة شهية لهذه الوصفة، من الوجبات العالية في القيمة الغذائية تمد الجسم بالطاقة، وتعد من الأكلات الشتوية لأنها تساعد على التدفئة نظراً لوجود البروتين الحيواني واحتوائها على نسبة من الدهون، كما أنها تعد من الأطعمة المشبعة جداً فهي كافية للحصول على العناصر الغذائية في وجبة واحدة لا تحتاج إلى تقديم مقبلات بجانبها.
مقادير طاجن المكرونة
- سوف نحتاج إلى ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 400 جرام مكرونة فرن (قلم).
- ثمرة بصل كبيرة الحجم قطع صغيرة.
- ثمرة بصل أخرى بحجم وسط مفرومة.
- عصير طماطم حوالي 6 ثمرات.
- سمنة.
- التوابل (ملح – فلفل اسود – بهارات لحمة – جوزة الطيب – قرفة).
- ورق لورا (الغار) و حبهان.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
يتعمد سر رائحة الوصفات في المطاعم على نكهات تتمثل في مجموعة من التوابل أو إتباع خطوات معينة حتى تكون النتيجة جيدة، وتختلف تلك الأسرار بين وصفات الطبخ والحلويات عموماً، أما عن خطوات تحضير طاجن المكرونة كالآتي:-
- أولاً نحضر إناء عميق نضع ملعقة سمن أو يمكن استخدم سمن وزيت معاً، ثم نضع البصلة المقطعة ونشوح حتى تذبل.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة وورقتين لورا وحبهان ونتركها تتعصج، نضيف الملح والفلفل والبهارات ورشة من القرفة ومبشور جوزة الطيب.
- بعدما تتعصج وتصبح جاهزة، نجهز الصلصة.
- في وعاء عميق نضع ملعقة سمن ثم البصلة المفرومة ورشة من الفلفل الاسود ونقلب حتى تصبح باللون البني، نضيف عصير الطماطم والملح ونتركها على نار هادئة تتسبك.
- حينما تصبح جاهزة نخفف بكوب ونصف ماء مغلي، ثم نضبط الملح.
- نحضر طاجن وندهن بقليل من السمن أو الزيت، نضع اللحمة المفرومة في الأسفل.
- ثم المكرونة وفي الآخر نسكب الصلصة ونغطي بورق ألومنيوم.
- ندخل الطاجن الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة من 15 دقيقة إلى نصف ساعة، فقط حتى تنضج المكرونة بالمستوى المفضل لديكم.
- وأخيراً يٌقلب الطاجن في طبق التقديم ويمكن أن يزين بورق بقدونس.
