الطريقة الاصلية لعمل العزيزية الدمياطى زى المحلات بدون بيض
العزيزية، أو المكرونة بالحليب، هي حلوى تقليدية مصرية تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية تتميز العزيزية بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي، وتعتبر من الحلويات السهلة والبسيطة التحضير وفي هذه المقدمة، سنتعرف على طريقة عمل العزيزية بالتفصيل، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها.
مكونات عمل العزيزية
تتكون العزيزية من مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، وهي كالتالي:
- كوب من المكرونة
- لتر من الحليب
- كوب من السكر
- ربع كوب من النشا
- ملعقة كبيرة من الفانيليا
- ربع كوب من الزبدة
خطوات عمل العزيزية
“العزيزية، طبق مصري تقليدي يتميز بنكهته الغنية والمكونات المتنوعة. يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والأعياد. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير العزيزية بطريقة بسيطة وسهلة.
1. تحضير طبقة المكرونة
- اغسلي المكرونة جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي وملح حتى تنضج.
- صفي المكرونة من الماء، ثم ضعيها جانبًا.
2. تحضير طبقة الكراميل
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- اتركي الكراميل على النار لمدة دقيقة واحدة إضافية، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
3. تحضير الطبقة الكريمية:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والسكّر.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
- أضيفي النشا، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الحليب، ثم قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
- خففي النار، ثم اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفانيليا، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي المكرونة المسلوقة، ثم قلبي حتى تمتزج المكونات.
4. تجميع العزيزية
صبي خليط العزيزية في صينية أو قالب مناسب.
اسكبي طبقة الكراميل فوق خليط العزيزية.
اتركي الحلوى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
يمكنكِ إضافة نكهات أخرى إلى طبقة الكراميل، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو نكهات الفاكهة ويمكنك استخدام كوب من الحليب المكثف المحلى بدلًا من لتر من الحليب العادي ويمكن ايضا إضافة قطع من الفواكه أو المكسرات إلى طبقة الكراميل والعزيزية تُقدم باردة مع كوب من القهوة أو الشاي. كما يمكنكِ تزيينها ببعض المكونات الأخرى، مثل قطع من الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه.
