منوعات
بمكون واحد فقط .. اعملي أكبر كمية من اللبن البودرة في البيت
يعد اللبن البودرة أحد أنواع الحليب المركز؛ الذي يتم تصنيعه عن طريق إزالة الرطوبة من حليب الأبقار الطازج بالاعتماد على عدة تقنيات معينة، والجدير بالذكر أن الحليب على الرغم من عمليات التجفيف التي يتعرض لها إلا أنه لا يفقد عناصره الغذائية بل ما يزال بديل مناسب للحليب السائل.
مكونات عمل اللبن المجفف
الحليب البودرة أو المجفف أصبح من الأساسيات، فلم يعد يعتمد عليه كمصدر غذائي فقط بل أصبح يدخل في العديد من الوصفات المطبخية فهو يمنح طعم ونكهة رائعة، ويمكن تحضيره في البيت بكل سهولة بمكون واحد فقط كما يلي:
- لتر من الحليب كامل الدسم.
خطوات تحضير اللبن البودرة
- طريقة تجفيف الحليب في المنزل
- حضري طنجرة أو حلة غير لاصقة وضعي بها الحليب واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بعد أن يغلي اللبن هدئي النار واستمري في التقليب بجميع الاتجاهات باستخدام ملعقة خشبية لتجنب التصاق الحليب بالحلة.
- استمري في ذلك حتى يتبخر الماء ويتكون لديكِ عجينة حليب متماسكة وخالية من السوائل.
- ابدئي في تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ووزعيها على شاشة أو طبق به ورق زبدة واتركيها حتى تجف تمامًا، وبإمكانك وضعها أسفل أشعة الشمس أو قومي بتسخين الفرن ثم أغلقي النار وضعي قطع الحليب بالفرن حتى تجف.
- بعد أن يجف اللبن تمامًا، أحضري الكبة الكهربائية وضعي بها قطع الحليب واطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم قومي بتصفية البودرة الناتجة للتخلص من أي تكتلات.
- أحضري وعاء زجاجي وضعي به اللبن البودرة وأغلقيه بإحكام.
ملحوظة: في حال كنتِ ترغبين في إضافة مذاق إلى اللبن البودر، فبإمكانك إضافة السكر البودر ثم أعيدي طحنه مرة أخرى أو أضيفي السكر والفانيليا قبل وصول الحليب إلى مرحلة الغليان.
