بطريقة محلات الطورشي.. طريقة عمل الزيتون المخلل الأخضر بتتبيلة سرية أحلي بكتيير من الجاهز

يعد مخلل الزيتون من أشهر أنواع المخلل التي يفضلها الكثير منا ونجد الكثير من الطاولات لا تخلو من مخلل الزيتون عليها، حيث يتميز بطعمه الجميل ويعطي مذاق شهي للأطعمة ويتم وضعه على البيتزا والسندويتشات والشاورما والحواوشي لذلك لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك حرصت ربة المنزل على عمله في المنزل مثل المحلات ويكون مع صفر ولا يوجد بها أي مرارة وسوف نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال المقال التالي.

مكونات عمل زيتون

يتكون مخلل الزيتون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات اللازمة من خلال الأتي.

• 2 كيلو من زيتون التفاح الكبير.
• ماء لسلق.
• ملح.
• ماء للتخليل.
• فلفل أخضر.
• كوب من عصير الليمون.
• كوب من الخل.
• شطة.
• ملح.

طريقة تحضير الزيتون المعصفر

يحضر مخلل الزيتون عن طريق عدة خطوات بسيطة ويمكن لجميع ربات المنازل عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير لكم من خلال الآتي.

• نحضر الزيتون ونضعه في الماء ونضع عليه الملح ونضعه على النار ونتركه حتى تمام السلق وذلك بعد أن نقوم بغسل الزيتون بشكل جيد وعمل فتحات فيه.
• ثم بعد ذلك عند تمام النضج نرفع الزيتون من على النار.
• ثم نحضر برطمان ونضع به ماء وعصير الليمون والخل والملح والشطة ونقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام الذوبان.
• ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر بعد أن نقوم بسلقه أيضا بنفس خطوات سلق الزيتون.
  ثم نقوم بوضعه في البرطمان.
• ثم نقوم بوضع مخلل الزيتون معه.
• ثم نغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة أسبوع.
• ثم بعد ذلك نقوم بتناوله وسوف نلاحظ بأن ذلك الزيتون من أشهى أنواع زيتون التي يمكن تناولها وسوف يكون طعمه لا يوجد به أي مرارة.

نصائح عامة عند تخليل الزيتون

توجد بعض النصائح المهمة يجب اتباعها عند تخليل الزيتون وهي.

• يجب اختيار زيتون التفاح الكبير عند تخليله.
  الحرص على استخدام الملح بشكل مناسب وعدم زيادته.
• يجب عدم سلق الزيتون بشكل كامل.
  الحرص على وضع برطمان الزيتون بعيدا عن الشمس.
• يمكن أن نقوم بوضع معلقة من زيت الزيتون فوق الزيتون بعد تخليله قبل غلق البرطمان.

يمكن تسريع عملية التخليل عن طريق شق حبات الزيتون، وذلك باستخدام سكين أو مقص كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى المحلول الملحي، مثل: الجزر، أو الشبت، أو النعناع يمكن إضافة بعض التوابل إلى الزيت، مثل الفلفل الأسود، أو الحبة السوداء، أو الزنجبيل باتباع هذه الأسرار، يمكنك تحضير مخلل زيتون ناجح و لذيذ في المنزل بهذه الطريقة البسيطة