طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت ثقيل ومش بيقطع
تعتبر الطحينة الخام الأصلية من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، فهي تستخدم في صنع العديد من الأطباق الشهية مثل الحمص، والمتبل، والشوربة اللبنانية، والسلطات والصلصات المختلفة إذا كنت ترغب في تحضير طحينة خام أصلية في المنزل، فسنقدم لك هنا طريقة سهلة ومفصلة للقيام بذلك.
طريقة عمل الطحينة الخام
المكونات:
- كوب واحد من السمسم الأبيض المحمص
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- زيت نباتي
- ملح
خطوات عمل الطحينة الخام
- ابدأ بوضع السمسم الأبيض المحمص في مطحنة الطعام أو الخلاط الكهربائي، قم بطحنه حتى يصبح قوامه ناعمًا ومثل البودرة قد يستغرق هذا بضع دقائق، احرص على ايقاف الجهاز وتنظيف جوانب الوعاء بين الفترات إذا لزم الأمر.
- بمجرد الحصول على نعومة السمسم، أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم إلى المطحنة أو الخلاط واستمر في طحن العناصر المذكورة معًا ستلاحظ أن الزيت يوفر توازنًا أفضل ومزيدًا من الكثافة للطحينة.
- يمكن إضافة الزيت النباتي إلى الخليط إذا كنت تفضل ذلك، لكنه اختياري قد يساعد الزيت النباتي في تخفيف الكثافة ورقة الطحينة، إذا كانت تعتبر ثقيلة بالنسبة لك قم بإضافة الملح واستمر في طحن المكونات حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- قد يأخذ هذا العملية حوالي 10 إلى 15 دقيقة، وقد تحتاج إلى إيقاف المطحنة بين الحين والآخر لتخفيف الحرارة وتجنب ذوبان المكونات.
- بمجرد الحصول على طحينة ناعمة ومتجانسة، قم بنقل الخليط إلى وعاء ويفضل تخزينه في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة قد تستغرق الطحينة بضع ساعات لتثبت وتصبح أكثر انتُفاخًا وقوامًا.
وبهذا تكون قد استعديت الطحينة الخام الأصلية في المنزل يمكنك استخدامها في وصفاتك المفضلة أو تعبئتها في جرة جميلة وتقديمها كهدية لأصدقائك وعائلتك تذكر أن الطحينة الخام الأصلية في المنزل هي بديل مثالي للنكهة والقوام الأفضل مقارنة بالمنتجات الجاهزة المتوفرة في السوق، كما أنها أكثر اقتصادية بكثير.
استخدامات الطحينة الخام
تعتبر الطحينة الخام من أهم المكونات الغذائية التي تستخدم في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، مثل البروتين، الألياف، الفيتامينات والمعادن لذلك يمكن استخدام الطحينة الخام في مختلف نواحي الحياة، سواء في الطبخ أو العناية الشخصية أو حتى في الصناعات الأخرى.
يمكن استخدام الطحينة الخام في المطبخ لإعداد أطباق شهية ولذيذة حيث يمكن إضافة الطحينة الخام إلى العديد من الصلصات والحساءات والمشروبات لإضفاء طعم مميز وقوام كريمي فعلى سبيل المثال، يمكن إضافة الطحينة الخام إلى صلصة الطماطم لتعزيز نكهتها وإضفاء لمسة من القوام الكريمي كما يمكن استخدام الطحينة الخام في تحضير وصفات الحلويات مثل الكعك والبسكويت لإعطائها قواماً لطيفاً ونكهة فريدة.
