طريقة عمل محشي الكوسة في المنزل بكل سهولة في 10 دقائق فقط
محشي الكوسة هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ العربي ويعتبر هذا الطبق مشهورا في العديد من الثقافات العربية، ويتميز بنكهته الشهية وقيمته الغذائية العالية حيث يمكن تحضير محشي الكوسة بطرق مختلفة طبقا للثقافات المختلفة في كل دولة وفي هذا المقال ببوابة الصبح سوف نتعرف هنا علي مكونات وطريقة تحضيره الشهية والمشهورة.
مكونات محشي الكوسة
- عدد من 7 إلي 8 حبات كوسة متوسطة الحجم
- 500 جرام لحمة مفرومة
- عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة
- عدد 2 فصوص ثوم مهروسة
- عدد 1/2 كوب أرز
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عدد 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- عدد 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل
- عدد ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير محشي الكوسة
- قومي بتقشير الكوسة وإخراج البذور منها باستخدام ملعقة صغيرة.
- قومي بتقطيعها إلى قطع طولية بحيث تكون نفس طول الكوسة ولكن بدون البذور.
- قومي بوضع اللحمة المفرومة والبصل والثوم في وعاء وابدئي بتقليبهم معا حتى يتجانسوا.
- قومي بإضافة الأرز والزيت والبهارات والتوابل والملح والفلفل وعصير الليمون إلى الوعاء.
- قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- قومي بحشو كل قطعة من الكوسة بخليط اللحم والأرز ويمكنك استخدام ملعقة صغيرة للمساعدة في حشو الكوسة بشكل متجانس.
- قومي بإحضار إناء طهي عميق وضعي بذور الكوسة المخرجة سابقا في أرضية الإناء.
- قومي بوضع الكوسة المحشوة في نفس الإناء ويفضل استخدام قدر كبير.
- قومي بصب الماء في الإناء حتى يغطي تماما الكوسة المحشوة.
- قومي بغلق القدر ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.
- قومي بتقديم محشي الكوسة ساخنا، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
تعد طريقة عمل محشي الكوسة سهلة وممتعة، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي إلى جانب الأرز والسلطة ويمكن تنويع هذا الطبق عن طريق استخدام حشوات مختلفة مثل الضأن أو الدجاج بدلا من اللحم المفروم ويمكن أيضا إضافة التوابل الخاصة بك وتعديل نسب المكونات حسب الذوق حيث يمكنك إعداد نكهة فريدة خاصة بك واستمتعي بتحضير محشي الكوسة وبالطعم الشهي الرائع الذي يقدمه.
طاجن الكوسة بالبشاميل
الكوسة بالبشاميل هو طبق شهي وشهير في المطبخ العربي يعتبر خيارا رائعاً للوجبات الرئيسية أو الجانبية حيث يتم تحضيره بتنقية الكوسة وقليها ثم خلطها مع صلصة البشاميل الكريمية، وتخبز في الفرن حتى تحمر قليلا ويتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وملمسه الناعم ، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز.
مكونات الكوسة بالبشاميل
- كيلو جرام واحد من الكوسة المتوسطة الحجم حيث يفضل اختيار الكوسة طازجة وخالية من التلف.
- كوبان من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور
خطوات عمل صلصة البشاميل
- قومي بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق في قدر آخر وقلبيه جيدا لعمل روكة.
- قومي بإضافة الحليب تدريجيا وقلبي باستمرار حتى تتكون صلصة سميكة ومتجانسة.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والزعتر واستمري بالتحريك حتى تتجانس النكهات.
- قومي بإضافة الجبن المبشور واستمري في التحريك حتى يذوب وتتكون صلصة البشاميل الناعمة.
