الطريقة المميزة لعمل الجبنه البيضاء الدمياطي بدون منفحه في المنزل طبيعية وصحية ١٠٠٪
تتميز جبنة قريش براميلي اسطنبولي بمذاقها الفريد الذي يجمع بين نكهة الجبنة القريش وطعم الجبن البراميلي وذلك بسبب إضافة الملح والخل التفاح إلى اللبن عند تحضيرها، مما يعطيها نكهة حادة وحامضة قليلاً كما أن تماسكها القوي يجعلها مناسبة للعديد من الأطباق، مثل السلطات والمخبوزات والسندوتشات من ناحية أخرى، تتميز جبنة قريش براميلي اسطنبولي بفوائدها الصحية العديدة فهي مصدر جيد للكالسيوم، وهو عنصر مهم لصحة العظام والأسنان كما أنها تحتوي على البروتين، وهو عنصر مهم لنمو وإصلاح العضلات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل فيتامين أ وفيتامين د والحديد.
مكونات عمل الجبنه البيضاء الدمياطي
- 5 كيلو لبن مبستر
- 1 ملعقة كبيرة ونصف ملح
- 1 كوب خل تفاح
- 4 كوب شرش (مصل اللبن)
- 3 قرون فلفل
طريقة تحضير الجبنه البيضاء الدمياطي
- سخني اللبن في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي الملح والخل التفاح، وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح.
- اتركي اللبن يغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
- صفي اللبن باستخدام مصفاة، ثم ضعي الجبنة في مصفاة أخرى مغطاة بشاش.
- اضغطي على الجبنة باستخدام طبق ثقيل، واتركيها لمدة 4-5 ساعات حتى تتخلص من الشرش الزائد.
- قطعي الجبنة إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في برطمان.
- أضيفي الشرش المملح إلى البرطمان، ثم أغلقيه بإحكام.
- ضعي البرطمان في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.
نصائح هامة
استخدمي لبنًا جيدًا حيث ان اللبن هو المكون الأساسي لصنع الجبنة، لذلك من المهم استخدام لبن جيد الجودة ويفضل استخدام اللبن المبستر لمنع تعفن الجبنة ويجب ان تتبعِ الوصفة بدقة لكل نوع من الجبنة طريقة تحضير خاصة به، للحصول على أفضل نتيجة و هناك بعض الأدوات التي تساعد في عملية صنع الجبنة، مثل المصفاة والشاش والقماش القطني لا تستعجلي. عملية صنع الجبنة تستغرق بعض الوقت، في الحصول على النتيجة النهائية قومي بحفظ الجبنة في مكان بارد وجاف ويمكن تخزين الجبنة في الثلاجة لمدة شهر على الأقل وإذا كنتِ ترغبين في تخزين الجبنة لفترة أطول، يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر ويمكنك إضافة أي نكهات أخرى إلى الجبنة حسب الرغبة، مثل الزعتر أو البقدونس أو النعناع.
