بسر المهنة.. طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم وسر التتبيلة الأصلية

كفتة الحاتي من أشهر الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثيرين، وهي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبصل المفروم والتوابل المختلفة، وتُقدم مشوية على الفحم، ويمكنكِ في المنزل شويها في الفرن أو قليها في الزيت، سنخبركم بالتفصيل طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير

• كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كبيبة صيني.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

كفتة المحلات

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
• نعجن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نشكل العجينة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
• نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
• نقلي الكفتة في الزيت حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع الأرز أو الخبز أو البطاطس.
• يمكنك حفظ كفتة الحاتي في الثلاجة لمدة يومين، أو في الفريزر لمدة شهر.
• إذا كنت تريدين حفظ كفتة الحاتي في الثلاجة، ضعيها في طبق محكم الغلق.
• إذا كنت تريدين حفظ كفتة الحاتي في الفريزر، ضعيها في أكياس أو علب محكمة الغلق.

طريقة تسوية كفتة الحاتي

• يمكنك تسوية كفتة الحاتي بطرق مختلفة، مثل الشوي أو القلي أو التحمير.
• إذا كنت تريدين شواء كفتة الحاتي، سخني الشواية جيدًا، ثم ضعي الكفتة على الشواية واشويها حتى تنضج.
• إذا كنت تريدين قلي كفتة الحاتي، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضعي الكفتة في الزيت وقليها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• إذا كنت تريدين تحمير كفتة الحاتي، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكفتة في صينية فرن مدهونة بالزيت، وادخليها الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.