منوعات
أحسن من المطاعم بكتير.. الفراخ المشوية مع الأرز الأصفر طعم ولا أروع
تعتبر الفراخ المشوية واحدة من أشهى وصفات الدجاج المحضرة، حيث تعد طريقة الشواء من الطرق الأكثر شيوعًا لإعداد الدجاج، حيث يتميز الدجاج المشوي بنكهته الغنية واللحم الطري الذي يصبح مشويًا بشكل مثالي، كما أنها غنية بالبروتين ومنخفضة الدهون بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم.
مكونات الفراخ المشوية
تعتبر هذه الطريقة من الطرق الصحية لتناول الطعام، حيث أن الفراخ لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، كما أن شويها يقلل من نسبة الدهون والزيوت المستخدمة، وتتمثل مكوناتها في التالي:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 كوب ماء.
- 1 فلفل رومي أحمر مشوي.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت.
- ملعقة صويا صوص (اختياري).
- ملعقة عسل.
- ملح وفلفل وكزبرة وبابريكا وحبهان مطحون وزعتر وبصل بودرة حسب الرغبة.
- ماء 1 بصلة.
- ملعقة كركم.
- 1 حبة طماطم مبشورة.
خطوات عمل الفراخ المشوية
تعتبر الفراخ من الوصفات المفيدة للجسم التي يمكن تناولها عند اتباع نظام غذائي معين، ويمكن عملها في وقت قياسي من خلال الخطوات التالية:
- نحضر الكبة ونضع بها الفلفل المشوي والملح والفلفل والكزبرة والحبهان والزعتر والبصل مع إضافة الطماطم وملعقة العسل وماء البصل، ويمكن إضافة ملعقة الصويا صوص، ويتم الخلط جيدًا ويضاف الزيت ثم يتم الخلط مرة أخرى، وبذلك نكون قد انتهينا من تتبيلة الفراخ.
- يتم تقطيع الفرخة بشكل طولي الضغط عليها ثم تفتيحها باستخدام السكين.
- نمزج الفراخ بالتتبيلة مع ترك كمية منها بدون استخدام، ثم نتركها لمدة ساعتين في التتبيلة.
- نضع الفراخ في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نخرج الفراخ من الصنية ونستخدم الصوص الخارج منها في مرحلة التسوية ونضع بها الأرز مع كمية كركم والملح، ثم نضيف الماء ونغطيها بورق الألومنيوم، ونقوم بعمل فتحات به ثم نضع الفراخ فوقه مع تغطيتها بورق ألومنيوم أخر، وتترك في الفرن لمدة ساعة لضمان تسويتها بشكل كامل، كما يمكن إضافة قطعة من الفحم مع قطعة زبد لإضافة نكهة مميزة لها.
نصائح لنجاح الوصفة
لا بد من اتباع الخطوات السابقة مع أخذ هذه النصائح في الاعتبار، لضم هذه الوصفة للوصفات الناجحة، وتتمثل في التالي:
- يفضل اختيار دجاجة كبيرة الحجم وذات جلد سميك، حتى تحتفظ بماءها أثناء الشوي وستعطي مذاقًا أفضل.
- يجب تقطيع الدجاج بشكل طولي حتى تتغلغل التتبيلة في جميع أجزائه.
- ترك الدجاج في التتبيلة لمدة كافية، حيث يساعد ذلك على نضج الدجاج بشكل أفضل وامتصاص نكهة التتبيلة.
- ينبغي شوي الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى لا يحترق من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
- عدم فتح الفرن أثناء الشوي، مما يساعد ذلك على الحفاظ على رطوبة الدجاج.
