منوعات
طريقة تحضير الطعمية المصرية علي اصولها .. أكلة شعبية جميلة جداً
من قلب المأكولات المصرية الشهية تكون الطعمية أشهر وجبة من الوجبات الشعبية المحبوبة في مصر الطعمية ليست مجرد طعام بل هي تجسيد للتراث والثقافة المصرية تتميز الطعمية بمذاقها المميز وقوامها اللذيذ وهي وجبة يتشارك فيها الأهل والأصدقاء على مائدة الطعام دائماً في الصباح.
مقادير الطعمية
- نصف كيلو من الفول المقشر.
- عدد 1حزمة من الشبت.
- 1حبة كرات فرنسي.
- ماء يكفي لنقع الفول.
- 3 ملاعق ك من الكزبرة.
- 1 ملعقة ك من كربونات الصوديوم.
- 1 حزمة من البقدونس.
- 1حزمة من الكزبرة الخضراء
- عدد 1 بيضة.
- حبتان من البصل كبيرتان و مقطعتان إلى أرباع.
- 6 من فصوص الثوم المقشر.
- فلفل اخضر.
- وفلفل اسمر.
- ورشة ملح.
- رشة من شطة البودرة.
خطوات تحضير الطعمية المصرية
- نقع الفول.. قومي بوضع خمسمئة غرام من الفول المقشر في وعاء، وأضيفي ماءً كافيًا لتغطية الفول. اتركيه ينقع لفترة مناسبة.
- تحضير العجينة.. في وعاء آخر، اخلطي الفول المنقوع بالشبت وحبة كراث فرنسي وبذور الكزبرة وكربونات الصوديوم والبقدونس والكزبرة. أضيفي البصل والثوم والبيض وقلّبي المزيج.
- التوابل والتحميص.. أضيفي للمزيج رشّة من شطة البودرة وفلفل وملح حسب الذوق قومي بتحميص البذور في مقلاة جافة حتى تنبعث رائحتها اللذيذة.
- الطهي.. سخني الزيت في مقلاة عميقة شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وأسقيها في الزيت الساخن حتى تحمر وتصبح ذهبية.
- تصفية الزيت.. استخدمي ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد من الطعمية بعد القلي.
- تقديم الطعمية.. قدمي الطعمية الساخنة مع صلصة طماطم أو أي صلصة تفضلينها.
استمتعي بتذوق الطعمية المصرية اللذيذة المحضرة بمكوناتها الطازجة ونكهتها النفاذة يتم تحضير الطعمية دائما في كثير من البيوت المصرية على مائده طعام الفطار لذلك يقوم جميع العاملين في مطاعم الفلافل المصرية بالتحضير للعمل منذ ساعات الفجر الأولى لتلبية طلبات الجماهير.
