القراقيش الفلاحي بأبسط وأسهل طريقة وألذ طعم
القراقيش الفلاحي ، هي نوع من المخبوزات المحشية بالعجوة الطرية تقدم بنكهة السمسم الرائعة والشهية، وتعد هذه الوصفة من أبسط الوصفات لعمل المخبوزات بالمنزل حيث تتكون من مكونات بسيطة ويتم تشكيلها بخطوات بسيطة وسريعة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على خطوات تحضير القراقيش الفلاحي بالمنزل بالمقادير المضبوطة.
مكونات عمل القراقيش الفلاحي
يتم تحضير القراقيش من مكونات بسيطة هي كما يلي:-
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب إلا ربع من السمنة.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
الحشو
- ملعقتين من السمنة.
- ملعقتين من السمسم.
- نصف كيلو من العجوة.
طريقة عمل القراقيش الفلاحي بالمنزل
طريقة العمل
خطوات عمل القراقيش الفلاحي بسيطة جدا ويتم تحضيرها كالآتي:-
- في البداية نقوم بوضع الحليب في وعاء عميق، ثم نضيف الخميرة والسكر.
- نخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نغطى الوعاء ونترك الخليط، حتي يتفاعل.
- ثم نقوم بتحضير المكونات الجافة في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الملح والبيكنج بودر، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف الزيت والسمنة ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي يتشرب الدقيق السمنة والزيت تماما.
- نسكب خليط الخميرة والحليب السابق تحضيره فوق خليط الدقيق.
- ثم نجمع المكونات باليد مع إضافة الماء تدريجيا، حتي نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وطرية يسهل تشكيلها.
- نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- عند عمل المخبوزات تكون إضافة الماء أو الحليب تدريجيا لأن الدقيق يختلف من نوع لآخر حسب امتصاصه للسوائل.
طريقة تشكيل العجينة
قبل تشكيل العجينة نقوم بإعداد الحشوة وذلك بخلط معجون التمر مع السمنة والسمسم جيدا، حتي يصبح التمر طري ويسهل تشكيله، نأخذ جزء من العجوة ثم نقوم بفرده على أكياس بلاستيكية على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم نقسم المستطيل إلي جزئين متساويين ونكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية.
ثم نأخذ جزء من العجينة ثم يفرد أيضا على أكياس بلاستيكية باستخدام اليد أو النشابة على شكل مستطيل بسمك رقيق، ثم نتخلص من الأطراف الزائدة ثم نأخذ جزء من شرائح العجوة ثم يوضع على طرف العجينة، ثم نغطى الحشوة بطرف العجينة الآخر بمساعدة الكيس البلاستيك، ثم نضغط على العجينة باليد ببطيء، حتي تلتصق بالعجوة وتغلق الأطراف جيدا، ثم نرش الوجه بالسمسم ونضغط عليه باليد قليلا حتي يلتصق بالعجينة.
نقطع العجينة إلي شرائح صغيرة على شكل أصابع، ثم توضع داخل صواني فرن ألومنيوم غير مدهونة، ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة، تخبز القراقيش في فرن ساخن على درجة حرارة ١٩٠درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي من أعلي ومن أسفل.
