طريقة عمل المسقعة السوري على أصولها

المسقعة السوري تعتبر من أصناف الطعام التي تقدم من بين أصناف وجبات الغداء في مختلف البلاد العربية، فهي وصفة أصلها سوري ولكن لمذاقها الشهي يقوم الكثير بتحضيرها بالوصفة السورية، حيث أنها وجبة لا تأخذ وقت طويل لتكون جاهزة، وسوف تتمكن من أن تجهز طبق من المسقعة السوري على أصولها عندما تتبع تفاصيل الوصفة من المقال.

طريقة عمل وصفة المسقعة السوري

إعداد المسقعة السوري لابد أن توفر جميع المكونات بمقاديرها حتى تصنعها بالمذاق المطلوب، حيث أن خطوات تحضيرها ومكوناتها تتمثل في التالي:

مكونات عمل المسقعة السوري

• شرائح من الباذنجان بمقدار نصف كيلو.
• طماطم مبشورة بمقدار كوب.
• كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• حبة من البصل.
• فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
• شرائح فلفل أخضر رومي بمقدار ربع كوب.
• زيت بمقدار ملعقة كبيرة.
• شرائح من الفلفل الحار بمقدار ربع كوب.
• زيت للقلي.

خطوات عمل المسقعة السوري

• نضع الباذنجان في قدر ويتم إضافة عليه ملح بمقدار قليل، وهذه الخطوة حافظًا على أن لا يتحول الباذنجان للون الأسود ولكي لا يمتص الزيت. 
• بعدها القيام بقلي مقدار شرائح الباذنجان في زيت مقداره غزير، ثم يترك الباذنجان جانبًا بعد تصفيته من الزيت.
• يوضع الفلفل الأخضر وكذلك الفلفل الحار في الكبة وفرمهم، ثم يتم فرم البصل ويوضع الزيت في مقلاة وتوضع على النار، ثم نضيف البصل للزيت ونقلبه لحين أن يتحول لون البصل ويذبل، وبعدها نضيف الثوم واستكمال التقليب، ومن ثم نضيف الفلفل المفروم.
• بعد التقليب نسكب الطماطم المبشورة ونتبل الخليط بالكمون مع الملح وإضافة الفلفل الأسود، ثم نقلب ونترك الطماطم على النار لحين ملاحظة ثقل قوامها، وبعدها يتم إغلاق النار ووضع الباذنجان المقلي وتقليبه.