منوعات
أسرار تحضير محشي الكرنب لمائدة عائلية دافئة بأحلى وألذ طعم بخلطة مميزة
محشي الكرنب هو أحد الأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والتي تتميز بمزيج متناغم من الخضروات والأرز ووالصلصة في هذا الموضوع نتعرف على كيفية إعداد محشي الكرنب خطوة بخطوة في المنزل بخلطة جبارة طعمها مميز بالتوابل المميزة لمحشي الكرنب اللذيذ.
مكونات محشي الكرنب
- كرنب (ملفوف) واحد كبير.
- كوبان من الأرز المصري المنقوع والمصفى.
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المجففة وملعقة من السبع بهارات ورشة جنزبيل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مرق الدجاج أو اللحم للطهي.
طريقة التحضير
تحضير الكرنب
- ابدأ بغلي كمية كبيرة من الماء في قدر واسع.
- قطع الكرنب إلى أرباع وأزل الأوراق بعناية، ثم اسلقها في الماء المغلي لمدة دقائق حتى تصبح طرية، بعد ذلك، صفيها وضعها جانباً.
إعداد الحشوة
- في وعاء كبير، اخلط الأرز المنقوع، الطماطم، البصل، الثوم، معجون الطماطم، والتوابل معًا.
- تأكد من خلط المكونات جيدًا.
حشو أوراق الكرنب
- افرد ورقة الكرنب وضع كمية مناسبة من الحشوة على طرفها، ثم لف الورقة بإحكام حول الحشوة، مع طي الأطراف للداخل لمنع خروج الحشوة.
تحضير القدر
- في قدر كبير، ضع طبقة من أوراق الكرنب غير المحشية في القاع لحماية المحشي من الاحتراق.
- ثم رص أوراق الكرنب المحشية فوقها.
الطهي
- صب مرق الدجاج أو اللحم فوق المحشي حتى يغمره تقريباً.
- اطهي المحشي بعد الغليان على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
التقديم
- بمجرد النضج، اترك المحشي يبرد قليلاً ثم اقلبه بحذر في طبق التقديم.
محشي الكرنب هو طبق مغذي ومشبع ومثالي للتجمعات العائلية، يمكن تقديمه مع الزبادي أو السلطة الخضراء، يعد هذا الطبق مثاليًا للأيام الباردة، حيث يوفر الدفء والراحة مع كل قضمة.
