منوعات
احلى منها مفيش .. طريقة عمل البط بالبرتقال طعم تحفه وجديد
طريقة عمل البط بالبرتقال، في المناسبات والحفلات، يشعر السيدات دائمًا بالحيرة حول نوع الأطباق التي يجب تقديمها، بينما يوجد اهتمامًا خاصًا بتقديم أفضل وألذ الأطعمة، يُعتبر طبق البط بالبرتقال واحدًا من الأطباق الشهية والمناسبة في هذه المناسبات، ولذلك، يستعرض بوابة الصبح في الأسطر التالية طريقة تحضير طبق البط بالبرتقال.
طريقة عمل البط بالبرتقال
يمكنك الآن معرفة مكونات عمل البط بالبرتقال، حيث جاء على النحو التالي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون.
- 1 برتقالة.
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نهاية الجذر.
- 4 أوراق بردقوش.
- 4 أوراق زعتر.
- 2 ورقة بقدونس.
- نصف كوب من مرق البط أو الدجاج.
- جزرة متوسطة الحجم ثم قسمها إلى نصفين بطولها.
- ½ ساق كرفس.
مكونات الصلصة
- ⅓ كوب سكر.
- ⅓ كوب عصير برتقال طازج.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف برتقالة، يتم تقشيرها إلى شرائح عريضة باستخدام مقشرة الخضروات، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- قومي بمزج مكونات تتبيلة البط معًا، ثم ضعي الخليط على البط من الداخل والخارج.
- افصلي برتقالة واحدة إلى أربعة أجزاء، واملئي تجويف البط بأرباع البرتقال مع أربع شرائح من البصل وأربع أغصان من البردقوش، وأربع أغصان من الزعتر، واثنين أغصان من البقدونس.
- قومي بعصر العصير من نصف البرتقال المتبقي في وعاء صغير آخر، ثم أضيفي نصف كوب من الخل ونصف كوب من مرق البط أو الدجاج وامزجي المزيج معًا، ضعيه جانباً.
- أتركي ½ جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين طولياً و ½ ساق كرفس و 4 شرائح بصل في مقلاة التحميص، ضعي البط فوق الخضار واشويها لمدة 30 دقيقة.
- قمي بوضع البط في صينية وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 200.
- أثناء شواء البط، قم بطهي ⅓ كوب سكر في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة، حتى يبدأ السكر في الذوبان واستمر في الطهي، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم ذوبان السكر تمامًا ويتحول للون الكراميل الداكن الذهبي.
- ثم قلل درجة الحرارة إلى منخفضة وأضف بحذر ⅓ كوب عصير برتقال طازج و 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض إلى الكراميل واتركه على نار هادئة واطهه بشكل متكرر حتى يذوب الكراميل تمامًا ويتجانس الخليط، قم بإزالة شراب البرتقال من على النار.
- يتم صب العصائر من خلال منخل شبكي ناعم، قم بإزالة الدهون من البط واحتفظ بها لاستخدامها في مشروع آخر، يجب أن يكون لديك كوب واحد من العصير إذا لم تقم بذلك، إذا لم يكن لديك، قم بإضافة مرق البط أو الدجاج أو مرق الدجاج ذي الصوديوم المنخفض للتعويض عن ذلك.
- يُقلَب معًا ملعقة كبيرة من الطحين مُتعدد الاستخدامات وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، عند درجة حرارة الغرفة، في وعاء صغير لتشكيل العجينة.
- ثم وضع العصير في وعاء ثقيل صغير ويُترك على نار خفيفة، يتم إضافة خليط الطحين تحت التحريض المستمر، ثم يتم إضافة شراب البرتقال وقشر البرتقال، يُطهى المزيج على نار هادئة بينما يُحرّك حتى تُصبح الصلصة قليلاً سميكة، لمدة حوالى 5 دقائق.
