“لمحاربة برد الشتاء” طريقة عمل شوربة العدس بأكثر من طريقة لترضي جميع الأذواق
نحتاج في أيام الشتاء الباردة إلى أصناف من الطعام سريعة التحضير و تمنحنا الشعور بالدفء وتمدنا بالطاقة في نفس الوقت، وتتوافر كل هذه المميزات في واحد من أقدم الأطباق وأشهرها وأكثرها شعبية على مستوى الوطن العربي كافة، ألا وهو شوربة العدس الأصفر اللذيذة والمغذية، ونقدك لكِ هنا طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بأكثر من طريقة، لترضي جميع الأذواق و تتجنبي شعور عائلتك بالملل.
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر التقليدية
من أشهر طرق تحضير العدس هي شوربة العدس التقليدية، ويتم تحضيرها كالآتي:
- قومي بغسل وسلق نصف كوب من العدس الأصفر.
- أضيفي إلى العدس بعض الخضروات المقطعة إلى مكعبات مثل: (البصل، الطماطم، الجزر، البطاطس والثوم).
- بعد نضج جميع المكونات نتركها حتى تبرد تماماً.
- ثم نقوم بضربها بإستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- نضعها من جديد على نار متوسطة، ثم نضيف الملح والتوابل، ومن أهمها الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشطة حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل العدس بالشعيرية
أما إذا كنتي ترغبين بزيادة الشعور بالشبع والدفء، فما عليك سوى عمل وصفة العدس بالشعيرية، من خلال إتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل مقدار كوب واحد من العدس الأصفر.
- قومي بتحضير: 2 طماطم، بصلة كبيرة، 3 فصوص ثوم، قطعيهم إلى مكعبات صغيرة.
- اسلقي العدس مع الخضار حتى تمام النضج، واتركيه حتى يبرد تماماً.
- باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بليندر قومي بخلط العدس جيداً مع الخضار حتى تحصل على قوام ثقيل نسبياً.
- في إناء أخر قومي بتسخين القليل من الزيت أو السمن، وأضيفي إليهم ربع كوب من الشعيرية، قلبي جيداً حتى تصبح الشعيرية ذهبية اللون.
- الآن أضيفي خليط العدس إلى الشعرية، قلبي جيداً.
- ثم أضيفي: (ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة مطحون).
- استمري في التقليب حتى تنضج الشعيرية، يمكن إضافة الماء أو مرق الدجاج للحصول على قوام أخف.
- قدمي شوربة العدس بالشعيرية في أطباق عميقة، ويمكن تزيين الوجه برش البقدونس المفروم وشرائح البصل المقلي.
طريقة عمل فتة العدس
تعتبر وجبة لذيذة ومفيدة للغاية، تمنحك الشعور بالدفء وتخلصك من برد الشتاء القاسي، كل ما عليك فعله هو:
- نقوم بتحضير شوربة العدس التقليدية كما ذكرنا أعلاه.
- ثم نقوم بتقطيع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ثم نقوم بتحميصها في الفرن.
- الآن نقوم بتحضير طشة الثوم والخل من خلال تحمير ملعقة من الثوم المفروم في القليل من السمن أو الزيت، ثم نضيف إليهم الخل عند إحمرار اللون.
- وللتقديم نبدأ بوضع الخبز المحمص في طبق عميق، ثم نضيف إليه العدس، ونضيف طشة الثوم والخل إلى الوجه، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم
يمكنك أيضاً تحضير شوربة العدس بالطماطم من خلال إتباع الوصفة التالية:
- قومي بغسل كوب من العدس الأصفر جيداً، وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- الآن قومي بسلق العدس حتى ينضج، وأضيفي إليه الملح والكمون.
- في إناء آخر قومي بتحمير بصلة متوسطة مفرومة في كمية مناسبة من السمن أو الزبدة، وعند احمرار لونها أضيفي إلى 2 كوب من عصير الطماطم، واتركيهم على النار حتى يصبح قوام الطماطم ثقيلاً.
- بعد تسبيك الطماطم قومي بإضافة العدس المسلوق واتركيهم على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- في مقلاة صغيرة قومي بتحمير 3 من فصوص الثوم المهروس، ثم قومي بإضافتهم إلى العدس.
- ابدأي بسكب العدس في أطباق عميقة، وقدميه ساخناً مع الخبز الطازج وأوراق الجرجير والسلطة.
القيمة الغذائية للعدس الاصفر
يعتبر العدس الأصفر من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، وإليك أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس:
- البروتين، وهو أهم عنصر موجود في العدس، ولذلك يعتمد عليه الأشخاص النباتيون للحصول على كمية كبيرة من البروتين، حيث أن كل 198 غرام من العدس تحتوي على 18 جرام من البروتين.
- أما 100 جرام من العدس فإنها تحتوي على 116 كيلو كالوري.
- يحتوي العدس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات من أهما الفوليك وفيتامين ب 1 وب 3 ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والفسفور.
العدس وإنقاص الوزن
يعتبر العدس أحد أهم المواد الغذائية التي يمكن إستخدامها عند إتباع حمية لإنقاص الوزن وذلك للأسباب التالية:
- يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، كما يحتوي على النشويات الصحية التي تمد الجسم بالطاقة.
- لا يحتوي العدس على الدهون.
- غني بمجموعة كبيرة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
- غني بالبروتين اللازم للمحافظة على العضلات وعدم فقدان الدهون منها خلال رحلة إنقاص الوزن.
- يحتوي على قدر كبير من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.
- عند تناول العدس أثناء إتباع حمية غذائية فيجب الإنتباه إلى طريقة الطهي، حيث لا يجب إطضافة الزيوت أم المواد الدهنية، وعدم تناوله مع النشويات مثل الخبز أو الأرز.
