المدة الصحيحة لتخزين الدواجن واللحوم نية ومطبوخة
تلجأ أغلب ربات البيوت إلى تفريز اللحوم والدواجن وربما الخضروات بالشهر، خاصة أن هذه الطريقة توفر الكثير من الوقت والجهد وكذلك الأموال، ولكن احذري يمكن أن يتسبب تفريز اللحوم في كوارث صحية لا حد لها، خاصة إن كانت حرارة الجو مرتفعة أو هناك رطوبة عالية في الأجواء، ولهذا إليك تعليمات ومعايير التفريز الصحيحة.
طريقة تفريز اللحوم الصحية
تفريز اللحوم والدواجن والخضروات إجراء طبيعي في أغلب البيوت المصرية، وغالبًا ما يتم التفريز مرة واحدة كل شهر، وأحيانًا تلجأ ربات البيوت إلى طهو اللحوم والدواجن وحفظها في الثلاجة، ولكن للأسف قد تتسبب عملية التفريز في الكثير من الأضرار، خاصة في حالة كان الجو حار أو هناك نسبة رطوبة مرتفعة، لأن كلاهما يؤدي إلى نمو البكتريا وكذلك انتقال الأمراض، ولهذا لابد من التعامل بحرص مع حفظ الطعام أو تفريزه.
حفظ الدواجن واللحوم في المبرد لابد ألا يتعدى يومين إلى ثلاثة أيام، وفي حالة كانت اللحوم مطبوخة ربما تطول المدة ما بين ثلاثة إلى أربعة أيام، ولكن في حالة أردتي أن تحفظيها لمدة أطول فيمكنك تفريزها، فالتفريز يمكن أن يساعد في حفظ الطعام لمدة تصل إلى ثمانية شهور في حال كان الطعام نيء، أما إن كان مطهو فالمدة فقط شهرين.
نصائح مهمة لـ تفريز اللحوم
الآن إن أردتي تفريز أي نوع من الأطعمة فلابد أن تراعي النقاط التالية:
- أولًا: الحرص على التنظيف الدوري للثلاجة أو غرفة التجميد بشكل دوري.
- ثانيًا: تقسيم الطعام في أكياس محكمة الغلق ووضعها بطريقة مرتبة.
- ثالثًا: في حالة حفظ الطعام مطهو لابد من التأكد من وضعه في معلبات مخصصة لحفظ الطعام أو ربما أكياس ثلاجة.
- رابعًا: في حالة قررت إخراج أحد أكياس الطعام المجمدة وقمت بفك تجميد الطعام لا تعيدي الطعام مرة أخرى إلى التجميد.
- أخيرًا: في حالة وجود أي دماء من اللحوم المفرزة لابد من مسحها وتعقيم المبرد جيدًا قبل العودة لوضع أطعمة جديدة في المبرد.
أخيرًا تذكري أن جزء كبير من صحتك وصحة أسرتك تتوقف على نظافة الطعام والشراب، وبالتالي احرصي دائمًا على تقديم الأفضل والأنظف لأسرتك.
