طريقة بمليون جنية.. خبز الصاج (عيش الشاورما السورى) الرائع فى 3 دقائق طرى وبدون تكاليف واحلى من الجاهز
خبز الصاج يعد من ضمن أنواع الخبز المشهور إلى حد كبيرْْ، والتي يتم تقديمه لجميع العائلة كما أن لديه مسمى متعددة وكثيرة ولكن بالفعل عيش أشهر اسم يمكن أن نقوم بالحصول عليه فدائما نلاحظ أن معظم الأمهات ترغب في تحضير الشاورما أو في أي نوع من ضمن أنواع المأكولات ولكن تقف أمام تحضير العيش الصاج وتبدأ بشرائه من السوبر ماركت ولكن تأكدي عزيزتي أن من اليوم، سوف تتمكنين من الحصول على وصفة سريعة لتحضير خبز الصاج الشهي.
خبز الصاج (عيش الشاورما) الرائع
بالفعل عزيزتي خبز الصاج ليس من الصعب أن تقومي بتحضير ولكن طريقته سهله ومكوناته دقيقة جدا وقليلة إلى حد كبير كل ما عليك هو أن تبدأي بتحضير المقادير التالية:
- اثنان كوب من الدقيق
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتين من الحليب.
- أربع ملاعق من الزيت.
- ملعقة من السكر.
- رشة من الملح.
- كوب من المياه.
- ملعقه من الزيت للمقلاة.
طريقة خبز الصاج
إذا كنتي ترغبين عزيزتي في تحضير خبز الصاج المميز لأضافه أي نوع من أنواع الحشوات التي ترغبين فيها أصبح بإمكانك أن تستعيني بالطريقة الآتية:
- أولا ضيفي الدقيق مع الخميرة وقومي بنخلهم بشكل جيد.
- ثم أضيفي الحليب البودرة تدريجيا مع إضافة السكر.
- ثم أضيفي الزيت وأضيفي الملح
- سوف تحصل الآن على عجينة متماسكة وسوف تحصلين أيضا على عجينة طرية.
- ابدئي بمفردها بشكل جيد على النشابة.
- اتركيها لمدة دقيقتين.
- ثم ابدئي بوضعها في الطاسة.
- وقومي بتشغيل النار ويفضل أن تكون الطاسة مدهونه بالقليل من الزيت.
- ثم تمكنك من تكرار هذه الخطوات عدة مرات حتى انتهاء كمية العجينة التي يتوفر لديك عزيزتي.
مقادير خبز الصاج السوري
- اثنان كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقتين من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الزيت.
الطريقة
- أولا أخلطي الدقيق جيدا ثم ضيفي معه الخميرة والملح والسكر.
- ابدئي بإضافة المياه تدريجيا حتى يبدأ بالحصول على عجينة متماسكة.
- اتركيها في صينية لمدة ثلاث ساعات.
- يفضل أن تتم تغطيتها بشكل جيد.
- جهزي عزيزتي في هذا الوقت مقلاة.
- وابدأي بدهنها بالقليل من الزيت ابدئي بفرد العجينة.
- وقومي بوضعها بداخلها.
- ثم ادخليها الفرن وتعتبر هذه الطريقة أسهل.
- لأنها لا تحتاج إلى تشغيل النار ولكن بعد 10 دقائق نقوم بإخراجها ونبدأ باستخدامها بطرق المعتادة.
سر نجاح عمل خبز الصاج
• عند بداية عمل خبز الصاج يجب أن تقومين بوضع الخميرة التي تم تخميرها من قبل من خلال وضع الخميرة في الماء الفاتر والسكر وتترك لمدة نصف ساعة ثم تضاف إلى الدقيق بعد التخمير.
• لا تقومين بوضع الملح فوق الخميرة بشكل مباشر لأن الملح يمكن له أن يجعل الخميرة تفقد فاعليتها.
الفرق بين خبز الصاج وخبر التورتيلا
خبز الصاج يكون شبيه إلى خبز التورتيلا من حيث المكونات فيما عدا الخميرة، فهو يكون رقيق ويتم استعماله في الأكلات اللذيذة أهمها الشاورما السوري والمنسف والمسخن، إلى جانب أطباق أخرى مثل كساديا الدجاج وغيرهم ولكن خبز التورتيلا يساعد على زيادة الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية عالية.
طريقة عمل الشاورما بعجينة خبز الصاج
• تأتين بطاسة وضعيها على النار ضيفي له قليل من الزيت وانتظري حتى يصبح ساخن.
• يضاف صدور الدجاج المقطعة لشرائح ويضاف البهارات اللازمة والزبادي وتترك حتى تنضج.
• ثم يتم تحضير الطحينة وعصير الليمون واحضري خبز الصاج ادهنيه بقليل من خليط الطحينة ووضع قليل من الخس والخيار المخلل والطماطم والفلفل.
• بعدها ضيفي الشاورما ويتم لف الخبز على حسب الرغبة سواء مربع أو اسطواني، ويتم تحميره في الطاسة.
هل خبز الصاج مناسب للرجيم؟
هناك الكثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية من أجل خسارة الوزن يسألون إذا كان خبز الصاج من أنواع الخبز المناسب لهم تناولها أم لا، والإجابة أنه لا يكون مناسب لهم فهو يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ولهذا يجب تناوله بحذر لعدم اكتساب وزن زائل.
طريقة عمل خبز صاج بدون تخمير
في وعاء العجن يتم وضع الدقيق والملح ثم الماء بالتدريج ويتم عجن المقادير مع بعضها لتصبح متجانسة، توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن مرة أخرى باليد لمدة 5 دقيقة، ويتم تشكيلها لكرة وبعدها تترك العجينة داخل وعاء وتغلف بالنايلون وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح ويكون من السهل فردها، ثم تشكل العجينة لكرات صغيرة متساوية وتفرد الكرات لتكون رقيقة وتخبز بالمعتاد.
طريقة عمل العيش الشامى في المنزل
- في وعاء اخلطي كيلو دقيق ابيض منخول ملعقه سكر ورشه ملح واربع معالق زيت ابيض معلقتين لبن بودرة.
- ثم قومي بالعجن المستمر مع اضافة اللبن أو الماء الدافئ تدريجيا حتى تصبح عجينة طرية ثم تترك لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- قومي بتقطيع العجينة على شكل دوائر واتركيها ترتاح وبعدها قومي بفرد كل قطعة.
- ثم قومي بطهي العجينه في الفرن حتى تصبح خبر لذيذ الطعم.
خبز الصاج بالشوكولاتة النوتيلا
يمكن استعمال خبز الصاج في العديد من الطرق المختلفة ومنها:
المكونات
• 2 رغيف خبز الصاج.
• 4 ملعقة شوكولاتة نوتيلا.
• قطعة شوكولاتة الباونتي بجوز الهند.
• قطعة من شوكولاتة الكيندر بالحليب.
• لوز مبشور.
طريقة التحضير
• قومي بفرد رغيف الخبز ويوزع به شكولاتة النوتيلا.
• ثم نضع قطع الشوكولاتة المبشورة ويرش اللوز المبشور.
• يتم وضع الخبز في طاسة واسعة غير لاصقة لتذوب الشوكولاتة تماماً.
• وبعدها يلف بشكل أسطواني ويقدم على الفور.
طريقة عمل خبز الصاج الأسمر
• 4 كوب دقيق أسمر.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة خميرة.
• 2 وثلث كوب ماء.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
• في وعاء يتم وضع المكونات الجافة ومن ثم الخميرة والماء.
• يتم العجن للحصول على عجينة متماسكة اتركيها 30 دقيقة وبعدها يضاف ربع كوب ماء.
• تترك العجينة قليلاً لتتخمر ثم تأتين بها وتقطع لكرات صغيرة ومن ثم يتم فردها.
• ثم يتم خبزها كالمعتاد وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل خبز الصاج التركي
• 3 كوب دقيق.
• 2 كوب ماء فاتر.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة لينة.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
طريقة التحضير
• في وعاء العجان يتم وضع المكونات فيما عدا الماء.
• تخلط جيداً على سرعة متوسطة لتخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• تسكب الماء خلال العجن تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتترك جانباً ساعة لترتاح.
• يتم تقسيمها كرات صغيرة وتفرد على سطح أملس مرشوش بالدقيق ويخبز كالمعتاد.
