طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بمنتهى السهولة “بطعم وريحة زمان”

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي فهي من أفضل المعجنات التي تفضلها معظم الأمهات، ويمكن عمل قرص بكميات كبيرة بكل سهولة من مكونات بسيطة، وبخطوات سهلة نحصل على قرص لذيذة وخفيفة في الأكل، حيث أنها تصلح لجميع وجبات اليوم لأنها ذات طعم لذيذ ومميز، ويمكن تناولها مع المشروبات أو حشوها بعض الحشوات الأخرى مثل الجبن واللحم المفروم والفراخ وغيرها.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

يحتاج عمل القرص الطرية إلى بعض المكونات وهي:

• كيلو واحد من الدقيق. 
• لتر لبن دافئ. 
• كوب من الزيت. 
• ربع كيلو سمنه بلدي سائحة. 
• اثنين ملعقة كبيرة من الخميرة. 
• ملعقة كبيرة من السكر .
• نصف كوب من السمسم المحمص.

  

خطوات التحضير

يمكن عمل القرص الطرية الفلاحي من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• في البداية نقوم بخلط السمن المذابة مع الزيت بشرط أن تكون السمن ساخنة، نقلبهم جيداً.
• نحضر وعاء فارغ ونضع كمية الدقيق مع خليط السمن والزيت بالتدريج مع الإستمرار في التقليب. 
• ثم نقوم بإذابة الخميرة والسكر في اللبن ونقلبهم جيداً مع المكونات السابقة، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى أن تخمر وتتضاعف الكمية. 
• ثم نضيف السمسم المحمص إلى الدقيق ونخلط مكونات الحليب والخميره والسكر عليهم.
• بعد ذلك نستمر في التقليب والعجن حتى أن تصبح عجينة لينة في يدك، نقوم بتقطيع العجينة إلى عدد من الكرات الصغيرة، نقوم بتشكيل كل كرة على شكل قرص.
• احضري صينية الخبز التقليدية وقومي برص القرص بعد الانتهاء منها، ثم اتركيها مرة أخرى لكي تختمر لمدة 30 دقيقة.
• ثم نقوم بإشعال الفرن وندخل صينية القرص بداخله لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى أن نحصل على اللون الذهبي المشهور، ونقوم بإطفاء الفرن من صينية القرص. 
• ثم نضعها في علب محكمة الغلق بعد أن تبرد بعض الوقت، وحتى تصبح طرية ونقوم بتقديمها للتناول أو استخدامها في الحشوات. 

نصائح مهمة عند إعداد المعجنات

• يجب أن تقومي باختبار الخميرة حتى لا تفسد العجينة وتصبح غير صالحة.
• يفضل أن يكون السمن كامل الدسم، أو إستعمال الزبدة البلدي. 
• يجب أن تكون صواني الفرن مدهونة بمادة دهنية حتى لا تلتصق أي معجنات عليها.
• يجب عدم فتح الفرن لعدم دخول هواء أثناء وجود أي معجنات بها خميرة لأن ذلك سيؤدي إلى عدم إرتفاع القرص وعدم التخمير الجيد لها داخل الفرن.