منوعات
من النهارده هتعملي احلي فراخ مشوية على الفحم بكل اسرارها زي المطاعم بالضبط
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم مثل التي تشتريها من المطاعم ستكون موضوع مقالنا؛ فالدجاج بشكل عام محبوب لدى الكبار والصغار ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وكل طريقة لذ من الأخرى، ومن ضمن طرق إعداد الدجاج هو الدجاج المشوي على الفحم الذي يضفي له طعمًا مميزًا ويفتح الشهية.
عمل الفراخ المشوية على الفحم
سنذكر لكِ طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية وطريقة شويها على الفحم بالطريقة الصحيحة:
المكونات
- فرخة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- 4 ملاعق كبار من عصير الليمون.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ثمرة طماطم كبيرة مبشورة.
- ستة ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- رشة من الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من الروزماري.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
خطوات عمل الفراخ المشوية على الفحم
- اغسلي الفراخ تحت الماء الجاري أولاً ثم قومي بعمل ثقوب فيها بالسكينة، ثم أحضري طبق بلاستيكي وضعيه فيه 2 كوب من الماء، ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبار من الخل، عصير ليمونة، وانقعي فيها الدجاج لمدة ساعة.
- بعد ذلك اغسلي الفراخ مرة ثانية تحت الماء الجاري.
- ابدئي في تحضير تتبيلة الدجاج من خلال وضع البصل والثوم والطماطم والكزبرة والكمون والزنجبيل والحبهان والفلفل الأسود والملح والشطة والرزوماري والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون في الخلاط.
- أحضري وعاء وضعي فيه أجزاء قطع الفراخ ثم افرغي مكونات التتبيلة وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتتشرب من الطعم اللذيذ.
- أحضري الشواية وأشعلي الفحم ورصي الدجاج على الشواية، وقلّبي على كلا الجانبين حتى تنضج الفراخ تمامًا.
- بعد ذلك أحضري طبق التقديم وافرشيه بالبقدونس ثم ضعي قطع الفراخ المشوية وقدميها بالهناء والشفاء مع سلطة الطحينة والأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
ستجدين أن الفراخ لونها أحمر وشهي جدًا، جربي هذه الطريقة ولن تغيريها أبدًا، واعلمي أن كلما تركتِ الفراخ في التتبيلة لمدة أطول ستكتسب طعم قوي لذلك لا تتركيها في التتبيلة أقل من ليلة كاملة.
