منوعات
وفري فلوسك وإعملي الجبنة الموتزاريلا في البيت بأطول مطه وبأقل تكاليف
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت بسهولة بحيث لا تحتاجي إلى شرائها غالية الثمن من المحلات أو من السوبر ماركت سيكون موضوع مقالنا؛ فالجبنة الموتزاريلا أصبحت مستخدمة في العديد من الوصفات كالمكرونة البشاميل والبيتزا وحشوة البطاطس وغيرها وغيرها من الوصفات الأخرى، لذلك ستتعلمي في هذا المقال طريقة تحضيرها وبخطوات بسيطة جدًا.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
سنذكر لك طريقتان لعمل الجبنة الموتزاريلا اختاري منهما ما تفضلين وفي النهاية النتيجة واحدة:
طريقة الشيف زينب مصطفى
- ستحتاجين إلى 2 كيلو من الحليب، نصف كوب من الخل، نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون من عند العطار.
- ارفعي الحليب على النار حتى يصبح دافئًا وقبل أن يغلي أضيفي الخل وملح الليمون وقلّبي ثم ارفعيه من على النار.
- ستلاحظين أن الجبنة بدأت تتجمع وتنفصل عن الشرش.
- استخلصي كرات الجبنة وصفيها جيدًا ثم ضعيها في طبق من الماء الساقع لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك اخرجي كرات الجبنة واحتفظي بها في الثلاجة أو في الفريزر.
- بعدما تتجمد الجبنة يمكنك بشرها بالمبشرة العادية واستخدامها في الوصفات.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بالجبنة القريش
هذه هي طريقة الشيف سارة أحمد؛ فإذا كنتِ لا تريدين عمل الجبنة الموتزاريلا بالحليب يمكنك شراء جبن قريش دلعة واستخدامها بهذه الطريقة:
- ستحتاجين إلى مكونين فقط هما كيلو من الجبنة الموتزاريلا وكوبان من الماء.
- احضري طاسة وضعي فيها ماء ليغلي وبعد ذلك أضيفي قطع الجبنة واخفضي النار بحيث تكون هادئة، واتركي الجبنة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك تخلصي من الماء كلها وأضيفي نصف كوب فقط واتركي الجبنة تستوي على نار هادئة حتى تجف الماء.
- ثم أضيفي كوب من الماء وابدئي في التقليب بطريقة تشبه العجن، واستمري في التقليب حتى يتكون لديكِ قوام الجبنة الموتزاريلا.
- بعدما تحصلين على قوام الموتزاريلا اطفئي النار واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.
- احتفظي بالجبنة في الفريزر حتى تتجمد ثم قطعيها لقطع صغيرة ثم احتفظي بها في الفريزر لحين الاستخدام.
- ابشريها بالمبشرة قبل استخدمها ثم استخدميها في عمل الوصفات المختلفة وبالهناء والشفاء.
- يمكنك الاحتفاظ بالجبنة الموتزاريلا في الفريزر لمدة شهر.
