بأسرار المطاعم.. طريقة قلي القرنبيط بدون ما يشرب نقطة زيت بالخلطة السرية هيبقي مقرمش ولذيذ

يعد القرنبيط من الخضروات المفيدة جدا لصحتنا، وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة ويعمل على تقوية الجسم من الأمراض ويحميه من أمراض السرطان ويكون موسم القرنبيط في فصل الشتاء وتعمل ربة المنزل على عمله باستمرار لجميع أفراد أسرتها ولكن تواجهها مشكلة كبيرة أثناء قليه في الزيت وهي امتصاص كمية كبيرة من الزيت مما يؤثر على صحتها وصحة أفراد أسرتها ويزيد من نسبة الكولسترول في الدم، لذلك حرص هؤلاء بالبحث عن طرق تساعد على قلي القرنبيط بدون أن يمتص زيت واستطعنا أن نجد وصفة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها تحضير القرنبيط ونوضحها من خلال الآتي.

مكونات عمل القرنبيط

يتكون القرنبيط من عدة مكونات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع عملها بكل سهولة وسوف نوضح المكونات من خلال ما يلي.

• حبة القرنبيط.
• ماء للسلق.
• معلقة كمون غير مطحون.
• معلقة ملح.
• معلقة مهروس الثوم.
• 3 حبات بيض.
• كوب من دقيق.
• حزمة من البقدونس وشبت لمفروم.
  توابل مثل الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة تحضير القرنبيط

يحضر القرنبيط من خلال عدة خطوات بسيطة ويمكن لجميع ربات المنازل عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال الأتي.

• نحضر وعاء ونضع به كل الماء الخاص بالسلق ونضع عليه الكمون والملح ونرفعها على النار وعند تمام الغليان.
• نقوم بأخذ القرنبيط ونقوم بتقطيعها ونقوم بوضعه عند تمام السلق.
• ثم نخرجه و نضعه في وعاء حتى يتم تصفيته.
• ثم نقوم الخليط الخاص به وذلك عن طريق إحضار الخلاط ونضع بيه البيض البقدونس المفروم وجميع المكونات التي لدينا.
• ثم نقوم بعد ذلك بخفقهم بشكل جيد داخل الكبة.
• ثم نقوم بإحضار الطاسة ونضع فيها الزيت الغزير ونرفعها على النار ونتركها حتى تمام الغليان.
• ثم نأخذ خليط القرنبيط بواسطة معلقة ونقوم بوضعه في الطاسة ونستمر حتى يتغير لونها ثم نخرجها ونقلبها على الجانب الآخر حتى يتغير لونها أيضا.
• ثم نخرجها على مناديل ورقية، وسوف نلاحظ أن تلك الطريقة هي من أفضل الطرق لطهي القرنبيط ولا يحدث لها أي امتصاص للزيت.

الطريقة الثانية لتسوية القرنبيط

• يمكن أن نقوم بتسوية القرنبيط بدون أن نقوم بوضعه في الكبة وذلك عن طريق أخذ حبة القرنبيط الصغيرة ونقوم بوضعها في الخليط بعد خفقه في الخلاط.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضعه في الزيت لقليه ويجب أن يكون الزيت ساخنا وسوف تتميز تلك الطريقة بأنها مقرمشة وجميلة.

تقطيع القرنبيط إلى قطع متساوية الحجم يساعد ذلك على ضمان نضج القرنبيط بالتساوي عند القلي سلق القرنبيط لمدة قصيرة قبل القلي. سيساعد ذلك على إزالة الرطوبة من القرنبيط، مما سيؤدي إلى قرمشة أفضل استخدام خليط تغليف مناسب. يتكون خليط التغليف عادة من الدقيق والنشا والبهارات. يمكن إضافة البيض أو الحليب أو الماء إلى الخليط للحصول على قوام أكثر سمك