منوعات
ليه تشتريه بقد كدا؟.. طاجن المكرونة بتاع المحلات فى البيت وتحدى
يتكون طاجن المكرونة من المكرونة واللحم المفروم والصلصة والخضار، كما يمكن استخدام الفلفل الأخضر والبصل والثوم والطماطم والبهارات لتحضير الصلصة عليه، تشتهر محلات الكشري بتقديم هذا الطبق عادة ويباع بأسعار عالية، لذلك سوف نقدم اليوم وصفة سهلة وسريعة لتجهيز طاجن المكرونة، ويمكن تقديمها ساخنة مع السلطة والبطاطس.
مكونات طاجن المكرونة
يعتبر طاجن المكرونة واحدًا من الأطباق الشهية والمحببة للجميع، يتميز بمذاقه اللذيذ والمغذي وسهولة تحضيره. تتكون المكونات الأساسية لهذه الوصفة من المكرونة واللحم المفروم والصلصة اللذيذة المحضرة من الطماطم والتوابل، ولتحضير طاجن المكرونة تحتاج إلى المكونات التالية:
500 جرام من المكرونة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السمن.
وللحشوة نحتاج الى :
- 350 جرامًا من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن + ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- قرن فلفل رومي.
- قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل.
- ملح.
- فلفل أسود.
وللصلصة نحتاج الى :
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- مكيس جبن (اختياري).
خطوات تحضير طاجن المكرونة
- قم بسلق المكرونة في ماء مملح يغلي لمدة دقيقتين فقط.
- صفّي المكرونة وقم بتتبليها مع رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من السمن.
- قم بتتبيل اللحم المفروم بالبهارات والقرفة والزنجبيل.
- سخّن ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ثم أضف اللحم المفروم المتبل واستمر في التقليب حتى يتغير لونه.
- أضف الفلفل الأخضر والفلفل الحار حسب الرغبة، والملح والفلفل، واستمر في التقليب.
- نخفض من حرارة النار واتركي اللحم ينضج تدريجيًا، ثم قم بإزالته من النار واتركه جانبًا.
- لتحضير الصلصة، سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلبه حتى يذبل، ثم أضف الثوم المفروم وقم بالتقليب.
- عندما تشعر برائحة الثوم، أضف الكمون والخل وعصير الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقم بالتقليب.
- دع الصلصة تطهى لبضع دقائق حتى تتسمك قليلًا، ثم أضفها إلى المكرونة وقم بالتقليب لتتداخل النكهات.
- في طاجن أو بايركس، ضع الحشوة في القاع، ثم أضف المكرونة مع الصلصة.
- ضع ملعقة من السمن على الوجه وقم برش الجبن المبشور حسب الرغبة.
- قم بتغطية الطاجن أو البايركس بورق الألومنيوم.
- ضع الطاجن أو البايركس في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
