منوعات
طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل واستمتعي بأحلى طعم
تفوح رائحة طاجن لحمة بالبصل من البيوت المصرية برائحة شهية ولذيذة ومختلفة عن طرق طهي اللحمة في الدول الأخرى، حيث يعرف المصري بحبه لتناول اللحوم المشوية والمسلوقة والمتبلة والمحمرة وتعدد وصفات طهي وتقديم اللحمة ولكنها جميعا تتمتع بمذاق شهي لا يقاوم.
مكونات طاجن لحمة بالبصل
يقدم طاجن اللحم بالبصل إلى جانب الأرز الأبيض، ويتم تحضير الطاجن من خلال استخدام المكونات التالية:
- كيلو واحد من اللحم البقري أو الجاموسي بشرط أن يكون نوع اللحمة موزة أو لحم فيليه.
- عدد ٢ حبة من البصل بحجم كبير.
- عدد ٢ حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- فلفل اخضر وفلفل رومي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطعام.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ١ ملعقة من بهارات اللحمة.
تحضير طاجن لحمة بالبصل
- سلق اللحمة في الماء حتى ٦٠٪ من النضج.
- يتم نقل اللحمة إلى الطاجن ثم تقطيع البصل في صورة شرائح جوليان وإضافة الثوم المفروم والسمن والملح والفلفل والكمون وبهارت اللحمة مع التقليب الجيد.
- تقطيع الفلفل الحار والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة وإضافتهم للطاجن مع التقليب الجيد حتى يتم التشبع بنكهة جميع المكونات.
- رفع الطاجن على درجة حرارة متوسطة للتشويح حتى تفوح رائحة البصل والثوم والتتييله.
- بشر الطماطم وإضافتها للطاجن مع صلصة الطعام وإضافة رشة من السكر.
- بعد ربع ساعة تبدأ الطماطم في الوصول لمرحلة التسبيك، حينها يضاف كوب من الماء الساخن حتى تكتمل اللحمة في النضج.
- عند اكتمال نضج قطع اللحم بداخل الطاجن يتم ضبط نسب الملح والفلفل على حسب الرغبة.
- يوضع الطاجن في الشواية لاكتساب لون.
