منوعات
وصفة خطيرة من أشهر المطاعم للبيت.. زنجر الدجاج الحار بـ7 خطوات وأرخص من الجاهز
تعتبر وصفة زنجر الدجاج الحار من أشهر الوصفات التي تقدمها أشهر المطاعم الكبرى في العالم وفي مصر بشكل خاص، فهي تجهز وتقدم بتتبيلة خاصة وخلطة مميزة، سنقدم لكم الطريقة الاصلية للوصفة بكل تفاصيلها وتتبيلتها لتجهزيها في المنزل وبنفس طعم المطاعم ولكن بتكلفة أقل بكثير، تابعوا المكونات والطريقة.
مكونات زنجر الدجاج الحار
سنتعرف سوياً على سر طعم زنجر الدجاج الحار وخلطته الأصلية التي تقدم في كبرى المطاعم العالمية ولكن بمكونات مضمونة ونظيفة متوافرة في المنزل، لتكوني محترفة مثل أشهر الشيفات.
- 7 شرائح من صدور الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حار “شطة”.
- ملعقة صغيرة خردل “مسطردة”.
- ربع ملعقة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة بابريكا “فلفل حلو مطحون”.
مكونات التتبيلة للزنجر
- ثلاثة ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان نشا بودرة.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار “شطة”.
طريقة عمل زنجر الدجاج الحار بالتفصيل
- في البداية نقوم بتقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح طولية رفيعة قليلة، ثم نغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح للتخلص من أي رائحة كريهة.
- في وعاء عميق نضع الليمون والخل والملح مع المستردة والفلفل الأبيض والقرفة والفلفل الحار والبابريكا ونقلب المكونات جيدًا.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقلب جيدًا ونغلفها من كل الجوانب، ثم نترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء أخر نضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والفلفل الحار ونقلبهم جيدًا مع بعضهم، ثم نضيف عليها البيضة والحليب ونخلطهم جيدًا.
- في مقلاة نسخن كمية من الزيت الغزيرة، ونخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونغمسها سريعًا في خليط الدقيق ونغلفها من كل الجوانب ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج الدجاج من الزيت ونضعها في أوراق مناديل للتخلص من الزيت الزائد، ونذلك يكون زنجر الدجاج الحار جاهز للتقديم.
- يمكن تقديم الدجاج سواء في طبق مع كمية من البطاطس المقلية أو سندويتش مع صوص كاتشب.
